预热烤箱至华氏450度。

在烤箱用的平底锅中融化两汤匙黄油。加入洋葱，煮2分钟至半透明。加入西葫芦和大蒜，煮约6分钟，偶尔搅拌，直到几乎变软。用盐和胡椒粉调味，然后从平底锅里拿出来放到盘子里(如果你的平底锅不适合放进烤箱的话，可以用9x9的砂锅)。

用中火融化锅中剩下的1汤匙黄油，加入面粉。煮30秒，然后在搅拌的同时加入少量奶油。烧开后，关小火炖2分钟，同时搅拌或直到它开始变稠。加入蒙特利奶酪和1/4杯帕尔马干酪，每次只加入一点，不断搅拌直到融化和光滑。关火，加入盐。

再次加入蔬菜，搅拌直到均匀覆盖(或将酱汁倒在9x9平底锅的蔬菜上)。撒上剩余的帕尔马干酪和黑胡椒。烘烤15分钟，或者直到顶部开始变成棕色。冷却10分钟即可食用。