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泥块5

密西西比泥石流蛋糕

巧克力蛋糕与巧克力甘纳切，卡鲁亚鲜奶油和奥利奥是放纵烘焙的定义！欢迎来到热闹的密西西比泥蛋糕！

课程 甜点
美食 美国人
关键字 蛋糕，泥石流蛋糕
准备时间 30 分钟
烹饪时间 25 分钟
总时间 55 分钟
一份 12
作者 阿曼达·雷特克

成分

蛋糕

  • 2.杯子砂糖
  • 2.大鸡蛋室温
  • 1.杯子热水
  • 1/2杯子无糖可可
  • 1.总悬浮颗粒物。速溶咖啡
  • 1.总悬浮颗粒物。盐
  • 2 1/2杯子通用面粉筛选
  • 2.总悬浮颗粒物。小苏打
  • 1.总悬浮颗粒物。发酵粉
  • 1.杯子植物油
  • 1.杯子酪乳室温
  • 1.待定。香草精

卡鲁阿鲜奶油

  • 2.杯子浓奶油寒冷的
  • 1/2C糖果店的糖
  • 2.待定。贝利爱尔兰奶油利口酒
  • 2.待定。卡鲁阿利口酒
  • 1/2总悬浮颗粒物。玉米淀粉

加纳什

  • 6.盎司（3/4杯）黑巧克力片
  • 1/2杯子浓奶油室温

装饰

  • 1.杯子切碎的巧克力三明治饼干（奥利奥）

说明

蛋糕

  1. 把烤箱预热到350华氏度。准备三个9英寸的圆形蛋糕盘，用不粘喷剂和/或羊皮纸。
  2. 在带有搅拌附件的立式搅拌机碗中，加入砂糖和鸡蛋，并在上面高打2-3分钟。
  3. 同时，混合热水、可可粉、速溶咖啡和盐。将搅拌机置于最低设定，加入糖混合物中。
  4. 搅拌机仍处于低位，慢慢加入面粉、小苏打和发酵粉。让我们混合在一起。
  5. 加入油，黄油和香草精。根据需要刮掉碗的侧面和底部。不要过度混合。
  6. 将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中，烘烤22到25分钟，或者直到插入的牙签取下干净为止。
  7. 让蛋糕在平底锅中冷却10分钟，然后倒在金属架上。让蛋糕冷却到室温或放入冰箱，直到准备好组装。

卡鲁阿鲜奶油

  1. 将一个带搅拌附件的干净立式搅拌碗放入冰箱中15分钟。
  2. 从冰箱中取出碗，放在搅拌机上。加入奶油，高搅打至软峰形成。
  3. 把搅拌速度调低，慢慢加入甜点糖、爱尔兰奶油、卡鲁瓦和玉米淀粉。
  4. 一旦所有的东西都被纳入，把搅拌机回到高和鞭打，直到硬峰形成。转移到冰箱，直到准备好组装。

加纳什

  1. 在一个中等微波炉安全碗中，混合巧克力片和浓奶油。每次用微波炉加热15秒，每次间隔后用叉子搅拌。一旦巧克力融化成闪亮、光滑的酱汁（总共约45秒），放入冰箱冷却15分钟。

配方视频

食谱注释

装配：

把冷却的一层蛋糕放在盘子上。在上面撒上1/3的生奶油(如果你想用管子把绳子的形状弄出来，就把生奶油放在一个有2C尖端的大糕点袋里。上面的圆管在蛋糕周围稍微重叠。）

在搅打奶油上淋上1/3的冷却过的甘纳切。撒上三分之一的碎饼干。加入下一层蛋糕，重复上述步骤。储存在冰箱里直到可以食用。