预热烤箱至350华氏度。在一个9英寸的方形烤盘上涂上油脂，在上面铺上一层足够长的羊皮纸，使烤盘的末端能够覆盖整个烤盘。

将巧克力和黄油放入一个金属搅拌碗中，置于一锅沸水中融化，搅拌至光滑。从火上移开，冷却5分钟。

将糖加入巧克力混合物中，搅拌至完全融合。加入鸡蛋，一次一个，然后加入香草精。速溶浓缩咖啡粉溶于4汤匙热水中，加入混合物中。

加入面粉，荷兰工艺可可粉和盐，用橡胶抹刀轻轻搅拌，直到完全混合。

把面糊铺在平底锅里，烤30-35分钟，或者烤到把牙签插到面糊中间，取出来的时候，上面还粘着潮湿的软糖屑。不要烤过头了!

将布朗尼放在铁丝架上的平底锅中冷却至室温。