在一个中等厚底平底锅中，中火，加入砂糖。不断搅拌，小心不要烧着。糖会呈现琥珀色。(这可能需要10-15分钟)

糖完全融化后，加入黄油融化，不断搅拌直到完全融合。在这一步中，糖混合物会冒泡，这正是你想要的。如果黄油分离，从火上移开，继续搅拌直到再次混合。

充分混合后，再煮1分钟，然后在室温下慢慢淋上浓奶油。搅拌混合，然后再炖1分钟。

从火上移开，让它冷却后变稠。可以冷也可以热。