预热烤箱至350华氏度，在8平方英寸的烤盘上喷上不粘烹饪喷雾。

在一个大碗里，把糖，可可粉，面粉，盐和发酵粉混合过筛。

在一个中等大小的碗里，加入鸡蛋和香草。用手动搅拌器搅拌至完全混合。

慢慢地将干混合物加入鸡蛋和香草中。

将融化的黄油倒入巧克力蛋糕混合物中，搅拌至完全融合。把面糊铺在准备好的烤盘里，烤24-26分钟，或者直到插入的牙签取出来时还是有点湿。

放在一边冷却，同时准备棉花糖配料。

在搅拌机的碗里加入凝胶。在明胶上倒半杯冷水，让它静置几分钟。

与此同时，在一个小炖锅中用中高火倒入剩下的冷水、糖、玉米糖浆和盐。盖上盖子煮3-4分钟，或者直到糖开始溶解。

4分钟后，打开平底锅，用糖果温度计测量。继续煮，直到温度计显示240华氏度(7-8分钟)。熄火。(如果你没有糖果温度计，把混合物滚开，煮一分钟再熄火。)

用低速搅拌，小心地将糖混合物倒入明胶混合物中。在所有的糖混合物加入后，增加速度到高。继续高速搅拌10-15分钟，或直到混合物非常粘稠。最后一分钟，加入香草。(要做出更硬的棉花糖，需要搅拌15分钟。)

准备好后，将棉花糖混合物倒在稍微冷却的布朗尼上面，均匀地摊开。确保你的工具也喷上了不粘喷剂!

让布朗尼放在外面至少4个小时，直到晚上。

准备好后，预热烤箱进行烘烤。

将布朗尼放在烤炉下(在最上面的架子上)5-10秒钟，或者直到它们烤得很好。这发生得很快，所以不要走开!你也可以使用喷灯，如果你有一个(并且知道你在做什么!)

让布朗尼回到室温，然后浇上巧克力糖浆(可选)。

棉花糖布朗尼在阴凉干燥的密闭容器中保存3 -4天。