草莓冰盒芝士蛋糕是一种轻而松软的不需要烘烤的甜点,配有新鲜的草莓和全麦饼干皮。一定要给我伍尔沃斯芝士蛋糕食谱这款经典甜品有一丝柠檬味。
冰箱草莓芝士蛋糕
这个食谱是根据我的冰箱芝士蛋糕食谱,直接来自伍尔沃斯。伍尔沃斯百货公司最初是一家廉价商店,只卖5到10美分的东西。最终,午餐柜台成了另一个吸引人的地方。这款草莓口味的冰盒芝士蛋糕的不同之处在于,它使用了草莓果冻混合料(而不是柠檬)和一层新鲜的草莓切片。
果冻草莓芝士蛋糕食谱
这有两个方面no-bake甜点-全麦饼干的外皮和松软的草莓馅。
全麦饼干:你可以买全麦饼干屑来做面包皮(大约2杯)。或者,你可以把全麦饼干压碎。2杯面包屑需要11片全麦饼干。
奶油芝士:奶油芝士和糖一起搅拌时,要确保它在室温下。
果冻混合:草莓味的果冻盒让甜点有了草莓味和漂亮的粉红色。
水:你可以用沸水(212°F)和冷水(55°F)来填充。
炼乳:淡炼乳是一种超浓缩的牛奶,它能使甜点口感柔滑。它不应该与加了糖的炼乳混淆。它们不应该在食谱中互换使用。一定要把炼乳罐,连同碗和搅拌器一起放在冰箱里。
草莓:把草莓切成薄片,然后放在果皮上。
冷却碗和搅拌器附件的立式搅拌机
如果你看过下面的伍尔沃斯冰箱芝士蛋糕食谱,你可能会注意到第一个说明是冷藏碗的立式搅拌机,以及搅拌器附件。如果可能,不要跳过这一步。把碗放在冰箱里,搅拌至少半个小时,然后再搅拌淡奶。把炼乳罐也放在冰箱里。
这样做的原因是,搅拌后的淡奶更容易形成峰。与鲜奶油相比,牛奶的脂肪含量更低,所以更难搅拌。
全麦饼干外壳
要做酥皮,首先,把全麦饼干和糖加到碗里。把原料混合在一起,然后加入融化的黄油。确保每一块全麦饼干都涂上了黄油。黄油把一切都粘在一起;不应该有干燥的地方。
将混合物压到一个9×13-inch烤盘的底部,这个烤盘已经喷洒了不粘烹饪喷雾。然后把切好的草莓放在饼皮上。准备馅料的时候把它放在一边。
如何制作草莓伍尔沃斯冰盒芝士蛋糕
把饼皮放进锅里,是时候做剩下的不用烘焙的甜点了。制作馅料,首先,将室温下的奶油芝士和糖用搅拌器搅拌均匀。搅拌的原因是要让混合物中有大量的空气,所以搅拌到质地松软。接下来,加入香草。
在另一个碗里,加入果冻混合物和沸水。一起搅拌,直到果冻混合物溶化。然后,倒入冷水,将碗放入冰箱冷却几分钟。果冻不会凝固;当你搅拌牛奶的时候,它就在冰箱里。
要搅打淡炼乳,拿一碗立式搅拌机,把附件和淡炼乳罐一起从冰箱里拿出来。将冷冻牛奶倒入碗中,用高火搅拌约5分钟,或直至形成软峰状。柔软的山峰在跌落到牛奶中之前会短暂地“站立”起来。
一旦达到软峰,加入冰箱里的果冻混合物,再搅拌30秒左右。然后,加入奶油芝士混合物,再搅拌30秒。最后,将混合物倒入锅中,覆盖在全麦饼干皮上。
在食用前将甜点放在冰箱冷藏一晚。最终的结果是一个轻而松软的草莓甜点,比芝士蛋糕轻。冷冻后,在芝士蛋糕上放上一层自制的鞭打浇头.
我必须冷冻芝士蛋糕吗?
不!你不必冷冻这道甜点,即使名字里有“冰箱”。事实上,在我们有电冰箱之前,“icebox”就用来指非机械的“冰箱”。所以,你必须把芝士蛋糕放在冰箱里(盖上盖子,最多可以存放一周),但你不需要在冰箱里留出空间。这个配方中唯一需要冷冻的就是冷却碗和搅拌器的附件,以及蒸奶。
味道如何?
天堂。认真对待!它像空气一样轻盈,在你的嘴里融化成一团柔软的奶油般的美味。就像“草莓云芝士蛋糕”。这款甜点值得制作,这也是最初的伍尔沃斯冰盒芝士蛋糕如此出名的原因。
寻找更多的No-Bake甜点?
草莓伍尔沃斯冰盒芝士蛋糕是一种轻而蓬松的不需要烘烤的甜点,配有新鲜的草莓和全麦饼干皮。
- 2杯全麦面包
- 1汤匙砂糖
- ½杯(1棒或113克)黄油,融化了
- 1英镑草莓,切成薄片
- 1块(8盎司)奶油奶酪,室温
- 1杯(200克)砂糖
- 2茶匙香草
- 1盒子(3盎司)草莓果冻混合
- ½杯沸水,212°F
- ½杯冷水,55°F
- 1可以(12盎司)淡炼乳冷冻
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将搅拌碗和搅拌器连同一罐炼乳一起放入冰箱冷藏。
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在9x13英寸的烤盘上喷洒不粘锅喷雾。
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在一个中等大小的碗里,加入全麦饼干和糖,混合在一起。
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加入融化的黄油和混合,直到所有材料完全融合(没有干斑)。
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把面包屑牢牢地压在烤盘的底部。
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在饼皮上放一层草莓片。备用。
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在一个中等大小的碗里,用搅拌器将奶油芝士和糖搅拌均匀。加入香草拌匀(2-3分钟)。备用。
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在另一个小碗里,加入果冻和沸水。搅拌至糖溶化。在你准备剩下的时候,加入冷水并将其放入冰箱冷藏,但是不要让凝胶凝固。
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在一个立式搅拌器中,加入冷却的碗和搅拌器附件。加入淡炼乳,搅拌至发泡。加入果冻混合物,继续搅拌30秒。
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加入奶油芝士混合物,再搅拌30秒。
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将混合物倒入锅中。放入冰箱冷藏过夜。
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准备上桌时,在上面淋上生奶油。
我正在努力让它看起来很好。谢谢你!
可以用冷冻草莓代替新鲜草莓吗?
嗨,南希!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。我们不推荐在这款甜点中使用冷冻草莓;它们的流动性将会过高。我希望这对你有帮助,祝你有美好的一天!