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苹果面包
这个工匠苹果面包是家庭的最爱。每次都完美烘焙（真的很容易！），但味道就像是在世界一流的法国面包店烘烤的一样。不用担心，手工面包是炫耀您的烘焙技巧的绝佳方式！
准备时间
30
分钟
煮时间
1
小时
验证时间
10
小时
总时间
1
小时
30
分钟
服务
12
原料
苹果面包面团（前一天晚上这样做）
- 4杯子（512G）通用面粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙即食酵母粉
- 1 3/4杯子凉水
切碎的苹果（在面包有8个小时证明面包后开始此苹果）
- 2至2 1/2杯子格兰尼·史密斯·苹果（Granny Smith Apple），去皮并切碎
- 2汤匙砂糖
- 1茶匙地面肉桂
枫黄油
- 1杯子（2杆，226克）无盐黄油
- 1/4杯子（32克）红糖
- 1/4杯子（85克）纯枫糖浆
- 1茶匙地面肉桂
指示
苹果面包面团（前一天晚上这样做）
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在一个非金属的大碗中，将面粉，盐，酵母和水混合。搅拌，然后用手或面团搅拌混合并形成粘稠的面团。
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您将需要足以将面团锻炼以掺入所有面粉。
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用保鲜膜盖住碗，让它在室温下静置8小时或过夜。它会变得起泡并升起很多。
面团证明了8个小时后
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准备你的苹果。剥和骰子2-3苹果，使您有2 1/2杯苹果块。将碎片放在一个中等大小的碗中，加入砂糖和肉桂。搅拌并确保每块都涂有涂层。
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用面包面团将苹果块倒入碗中，然后用手将苹果块揉成面团。有些作品不会合并，没关系。
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将苹果面团倒入已淡淡油脂的5QT法国烤箱中。
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将盖子放在法国烤箱上，让面团在室温下升高约2小时，直到蓬松。它应该明显上升，但不像第一次上升那样大。
当您准备烘烤时
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用盖子上的5QT法式烤箱，将面包放入冷烤箱中。现在将烤箱温度设置为425°F。
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将面包烘烤40至45分钟，然后取下盖子，然后再烘烤10到15分钟，直到顶部的颜色更深。
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小心地将面包从烤箱中取出，将其转到架子上。
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当凉爽到足以触摸时，撕下一块，加入一些枫黄油，享受！
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在室温下将气密固定长达一周；冻结长达3个月。（确保在放入冰箱之前完全冷却。
枫黄油
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在一碗立式搅拌机中，将黄油，红糖，枫糖浆和肉桂混合在一起，直到充分混合，大约5分钟以中高速度。
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从搅拌机碗中取出，然后放入一块干净的保鲜膜上。将黄油紧紧缠绕在冰箱中至少30分钟。
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要存放，请盖上塑料包裹或打蜡纸，然后将其存放在冰箱中长达1周。您也可以放在可密封的容器或罐子中进行存储。
食谱视频
食谱笔记
我用5QT法国烤箱来此食谱。