将烤箱加热到350华氏度。准备两个8英寸的烤盘。

将黄油，糖和香草精放入搅拌机中，搅拌均匀。中速打30秒，然后高速打2-4分钟。你要的是轻而松软的糖混合物。加入蛋白，搅拌至完全融合。

在另一个碗中，筛面粉，玉米淀粉，发酵粉和盐。交替加入面粉混合物和牛奶到糖混合物中。用低音量混合，直到完全混合。从搅拌机中取出碗和西葫芦，用手折进去。

将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤25-30分钟。

当取出牙签时从烤箱中取出，大部分是干净的，有一些碎屑就好了。你不能把这块蛋糕烤得太久。
在锅中冷却约15分钟，然后倒置到冷却架上。

在结霜和堆叠之前完全冷却。

在搅拌机中加入室温黄油，搅拌1分钟。

加入可可、糖、香草精和盐，中速搅拌。搅拌3-5分钟。

大约30秒后，把搅拌器调到低，加入高脂奶油，每次一汤匙。你可以使用更多或更少的奶油来达到你想要的稠度。当我用糖霜做粗霜时(就像食谱中的图片)，我会使用所有的奶油，这样我的糖霜就会非常奶油化，很容易涂抹。

在堆叠和添加糖霜之前，确保蛋糕已经冷却。