这些柔软的巧克力曲奇饼非常适合想要在嘴里融化的饼干的人们。丰富的蝴蝶面团撒上半甜巧克力芯片,创造了您将拥有的最好的巧克力饼干!如果你正在寻找其他饼干食谱检查这些,并肯定不要错过我最喜欢的复活节饼干食谱,镂空糖饼干!
软巧克力饼干
世界需要一种新的软巧克力曲奇食谱吗?可能不会。划痕……是的它!吃巧克力曲奇永远不会出错。
这面团做需要冷却,我不建议跳过这一步。但与我屡获殊荣的不同巧克力曲奇饼在美国,你不需要冷静48小时,只要一个小时。(如果可以的话,最多可以在晚上!)
我喜欢这些刚出炉的甜饼,巧克力到处都在融化,中间还没烤好。
即使是第二天,我也会在进食前几秒钟将它们弹出几秒钟,因为好吧。我需要一个因为吗?热巧克力曲奇饼用熔化巧克力覆盖你的手和面孔?是的,请。
如何烘烤软巧克力饼干
筛过干燥的成分-筛面粉、发酵粉和小苏打等干原料,使其混合并透气,有助于做出更蓬松的饼干。要筛,只需将干原料混合,倒入细网过滤器。轻拍或摇晃过滤器,直到所有东西都在碗里。即使不需要过筛,你也可以搅拌30秒使干燥的原料充分混合。
奶油黄油和糖-与搅拌或混合不同,搅拌不是要混合原料,而是要让它们通气。搅拌过程中产生的气泡在烤箱中膨胀,使面团变软。当你加入糖时,这个过程会更有效。糖晶体形成,空气被有效地添加到黄油和糖的混合物中。黄油在室温下或稍微软化时会变得松软。
蛋-鸡蛋应在室温下加入。它们可以增加空气中的水分,增加面团的味道。为了快速加热鸡蛋,把它们放在一碗温水中几分钟。加入鸡蛋后,你还应该加入香草精,有时也可以加入牛奶(室温),如果食谱需要的话。
如果你不害怕多放一点糖,可以试着从烤箱里放一些糖粉。如果饼干是热的,或者你用的是半甜或苦甜的巧克力块,这个方法特别有效。它和可可也很搭配,但如果是那样的话,我会用牛奶巧克力。
如果你喜欢嚼劲十足、口感酥脆的巧克力曲奇,这款巧克力曲奇绝对值得一试!
3个完美的软巧克力芯片饼干提示
- 确保室温黄油乳霜,不熔化。如果黄油太温暖,饼干将最终更密集(我发现冰箱中的黄油30分钟是一个很好的温度。)
- 糖很重要!这个食谱主要是红糖,它可以帮助饼干更高,更像蛋糕的质地。如果你只用白糖,饼干就会糊得更厉害。当目标是松软的蛋糕一样的饼干时,红糖是必须的!
- 冷却面团很重要。我经常想跳过这一步,但真的是必要的。几个小时很好,但是1天更好!
我确实把这些变成了美味蝴蝶填满巧克力片曲奇三明治,但不得不嘲笑我的设计。看起来有点像蛤蜊或牙齿?也许你可以选择传统的奶油团,然后按&泥!
口感轻盈,嚼劲十足,外皮酥脆,完美的软巧克力曲奇!
- 1杯(2根或226克)无盐黄油软化
- ½杯(100g)砂糖
- 1½杯(300克)包装红糖
- 2大的蛋,室温
- 2茶匙(8 g)香草精
- 1茶匙小苏打(4 g)
- 2茶匙(8g)热水
- ½茶匙(.5g)盐
- 3.杯(375g)通用面粉
- 2杯(350g)半卷巧克力芯片
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在带有桨式搅拌机的桨式搅拌机中,奶油一起黄油,糖和红糖直至光滑。
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一次打一个鸡蛋,然后加入香草精。
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将小苏打溶解在热水中。与盐一起加入面糊中。
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从立式混合器中取出碗并搅拌面粉和巧克力芯片。
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将面团用保鲜膜包起来,冷藏至少1小时,或最多隔夜。
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准备好烘烤,预热烤箱到350°F。用硅胶或羊皮纸准备饼干床单。
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除去大约1-2汤匙面团(取决于您喜欢的饼干的大小)并用手滚到球中。下降到准备好的平底锅上。(我每张饼干6个面团球)
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在预热的烤箱中烘烤约8-10分钟,或直到边缘几乎没有褐变。这些饼干在完成时略微完成。
我发现面团太粘在球中。如果我想制作饼干面团球并以后冻结它们,我应该如何修改食谱?
我已经加入了这个配方,所以一旦我能买烤箱就可以回到它。
只是做了这些。真的很好!
这个击球手很美味,我正在吃它。我现在把它留在冰箱里寒冷过夜,但为什么我们必须把它从混合器上拿出来混合在面粉和巧克力芯片中?我有一个很好的锻炼!
过混击球手是一个坚韧的饼干!通过手动混合面粉和芯片,您将产生蓬松(更柔软)的饼干!
我没有立场混音器。我应该用烘焙刮刀吗?
有兴趣加入核桃,会在加入巧克力片的时候加入吗?你的最爱,莫总加碎核桃可以根吗?
这些美味的饼干在一小时内消失了!伟大的食谱!
这个产量有多少饼干?
嗨,喜欢你的许多食谱。我想知道这个饼干是柔软和耐嚼的。我尝试过其他食谱,当饼干不应该这样的时候,他们最终成为一个蓬松的蛋糕。
我一直在寻求巧克力曲饼干。我的家人喜欢同时爱着我,因为它同时
我从没听说过小苏打是怎么溶解的。那有什么用??
什么类型的饼干表提供了最佳结果?
我今天做了这些。我不得不烧酒14分钟。矿井持平,但仍然耐嚼。他们味道比饼干更像饼干面团。他们融化在你的嘴里,但看起来并看起来不太吸引人。我晚上冷藏了他们。在我完成第一个批处理后,我尝试将第二批次放在已经形成的饼干中已经形成的冰箱中。这有助于一些。
这能用优质杏仁粉做吗?它们看起来很不错,但是但是我们家有谷蛋白问题。
我曾经做过的最好的巧克力饼干。非常感谢。这是一个守门员。
黄油是加盐的还是不加盐的?谢谢你!
如果你只有盐渍黄油怎么办。你省略了盐吗?
我喜欢它
你好
我想烤蛋巧克力饼干。请帮我
谢谢你的食谱!饼干真好吃!问候!
你在步骤3和步骤4中列出了盐。这是对的吗,还是你把盐分成小苏打和面粉?
嗨,卡罗尔!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。添加溶解的发泡苏打水时将盐加入击球手中。我希望这可以清除它,祝你有美好的一天!
omgosh!我不能把它们保留在那些中。他们太好了!
谢谢你所有的美味食谱!
我一直在跟踪你。
对不起,我的评论是我不能把它们放在家里!
如何调整我的巧克力芯片坚果饼干食谱,以获得高海拔的方法。虽然保持它们柔软和耐嚼?
爱你眼前! !所有你的建议和提示....我妈妈连续几年都是俄勒冈州两个县集市上最好的面包师。
我不吃饼干。但是,我对你最美味的Ooey GooeyLemon饼干上瘾了。我为一位上了年纪的女士烘焙和做饭。她不能每周都等着我给她带饼干。谢谢你跳出思维定势!
你有巧克力饼干接球,这是一个伟大的柠檬和耐嚼/柔软吗?
GodBless
注意安全,保重
南希
嗨,南希!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。我们确实有巧克力ooey-gooey cookie食谱.我希望他们和好吃!
刚结婚28年,现在我想给我的男人做饭。
饼干很好吃,但似乎太扁了。一个小时后我试了一下,然后决定等一晚上,味道好了一些,但我不知道是否需要加更多的面粉?