在食品加工机的碗里，把面粉、糖和盐搅拌均匀。加入酥油，搅拌至豌豆大小的面包屑。把面团放到一个大碗里，用木勺把面团揉在一起。

在一个小碗里，把鸡蛋、醋和水搅拌在一起。将面团倒在上面，搅拌均匀(面团会很黏)。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少1小时。

一小时后，将面团从冰箱中取出，打开包装。把面团平分成两半，静置15分钟，准备苹果。

预热烤箱至425华氏度(约摄氏425度)，将烤架放在最低位置。

把切片的苹果放在一个大碗里。在一个中等大小的碗里，混合糖，面粉，肉桂和粗盐。

将糖混合物加入苹果碗中，搅拌均匀。在你擀面团的时候放一边。

在撒了少许面粉的表面上，将每个面团揉成12英寸的圆形。

小心地将其中一层酥皮放入9英寸深的馅饼盘中。

用勺子把苹果混合物倒入准备好的饼皮中，在上面放上黄油块。

将另一层饼皮盖在装满饼的烤盘上，向下按压，使边缘卷曲。用一把锋利的刀在派皮上切出小口，以便放气。

在一个小碗里，将鸡蛋和水混合，形成蛋液。把这个刷在派皮上。

烘烤15分钟。然后，将烤箱温度降低到350华氏度，用铝箔纸盖住馅饼，再烤45-50分钟。当皮变成金黄色，苹果变软时，馅饼就做好了。

让馅饼冷却至少一个小时后再上桌。