1. 预热烤箱至325华氏度(约摄氏325度)。

2. 在9英寸的烤盘上轻轻涂上油脂(或者用羊皮纸防止粘在上面)。

地壳

1. 将奥利奥饼干放入食品加工机中碾碎，直到有细小的碎屑和很少的大块。

2. 在一个中等大小的搅拌碗中，将奥利奥饼干和融化的黄油混合，搅拌至均匀分布。

3. 把面包屑压在烤盘的底部(和边缘)。

4. 烤面包皮10分钟。放在一边冷却。注意:如果没有密封好，黄油有时会从模盘里滴出来。你可以用铝箔包住锅底的边缘，也可以在最下面的架子上放一块饼干板来收集任何滴下来的饼干。

填充

1. 在一个微波安全的碗里，加入1/4杯的奶油和巧克力片。加热20秒，直到薯片融化，混合物变得光滑，没有结块。备用。

2. 在一个大碗里，用手持搅拌机将奶油芝士打至柔滑。

3. 加入糖和可可粉打匀。

4. 加入鸡蛋，一次一个，再加入剩下的半杯奶油，搅拌均匀。

5. 加入巧克力混合物。

6. 加入香草，搅拌均匀。

7. 把面糊倒在冷却的饼干皮上。

8. 烘烤70分钟，在芝士蛋糕下面放置一个单独的平底锅，以捕捉任何滴下来的东西。芝士蛋糕做好了，但中间还有点晃动。

9. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，静置至平底锅冷却。

10. 冷藏4小时或直至完全冷却。

巧克力酱

1. 将巧克力片和奶油混合放入微波炉安全的碗中。在微波炉中加热20秒，直到融化和奶油状。倒在冰冻的芝士蛋糕上，放置15分钟后食用。