将烤箱预热至325度。

将cookie添加到食品处理器中。脉冲，直到饼干面包屑都留下。删除任何大块饼干。

加入黄油和脉冲，直到饼干碎屑类似于湿沙。

在烤箱中放置15分钟。从烤箱中取出并冷却。

将奶油芝士加入混合碗。用手动搅拌机在培养基上击败，直到奶油芝士光滑。刮碗。

加入糖和击败直至包含在内。刮下碗的侧面和底部。

一次加一个鸡蛋。在添加下一个鸡蛋之前击败每个鸡蛋。刮下碗的侧面和底部。

加入酸奶油，覆盆子酱和香草提取物。在媒体上击败，直到它刚刚注册。刮侧面并搅拌任何剩余的酸奶油或覆盆子泥。

将一半的面糊倒入一个单独的碗里。尽量保持它。我使用了一个规模，但是一个测量杯也会起作用。

将覆盆子提取物添加到一个碗筷击球手中。现在是时候添加食物着色，如果你想要更多粉红色。我把它留出了。搅拌直到一切都结合在一起。

通过微波熔化在中碗中的巧克力片30秒并搅拌。重复直到巧克力芯片完全融化。

用熔化的巧克力加入1/2杯第二碗第二碗芝士蛋糕击球手。立即在面糊中搅拌进入巧克力，以避免巧克力抓住或冷却太多。

结合面糊后，将可可粉加入巧克力混合物中。搅拌直到它完全合并。

用第二碗面糊刮巧克力混合物。搅拌结合。

首先将巧克力芝士蛋糕击球手加入SpringForm Pan。均匀地传出。

慢慢倒在顶部覆盆子芝士蛋糕面糊，以避免它撞到锅中并扰乱巧克力层。将其传播出来，所以它涵盖了所有的巧克力面糊。

用重型锡箔包裹起动弹簧盘。我喜欢做两层锡箔，让水从芝士蛋糕中脱离。将乳酪蛋糕放入稍大的平底锅中，填充一英寸到两英寸的热水。

放在烤箱里。让芝士蛋糕烘烤1小时20分钟 - 1小时30分钟直到完成。要确保芝士蛋糕完成，请给它一个蠕动。如果它只是jello的中间略微摇晃，那就完成了。如果它在边缘上摇晃，需要烘烤更长时间。关闭热量并稍微裂开烤箱门。让它在烤箱里很酷。

一旦芝士蛋糕冷却到室温，就开始制作Ganache。

将巧克力芯片和重质奶油添加到微波炉安全碗中。微波30秒并搅拌。重复直到Ganache看起来像一个光滑的巧克力糖浆。

将Ganache倒在室温的芝士蛋糕上。放在冰箱里，直到Ganache开始加厚。它需要1 - 2小时。

在Ganache的顶部添加新鲜的覆盆子，然后将送回冰箱，直到您准备好用于服务。我更愿意让芝士蛋糕在切入它之前一夜之间设置，但这不是必要的。