咸味焦糖布朗尼棉花糖嗨帽子是布朗尼堆在棉花糖奶油和焦糖中心,然后涂上融化的巧克力,洒上海盐。
用中火平底锅,加入砂糖。不断搅拌,小心不要烧着。糖会呈现琥珀色。(它在融化时呈块状,但会全部变成液体。)
糖完全融化后,加入黄油融化,不断搅拌直到完全融合。(糖的混合物会在这一步冒出来)。如果黄油分离,从火上移开,继续搅拌直到再次混合。
完全混合后,再煮1分钟,然后慢慢淋上浓奶油。搅拌混合,然后再炖1分钟。关火,让酱汁完全冷却后变稠。
在一个大碗里,用电动搅拌器中速搅拌黄油,直到黄油变得松软,大约需要2分钟。(你也可以使用带桨架的混合器。)
加入杏仁精。
慢慢加入糖粉,每次大约半杯。加入所有的糖后,高火搅拌2-3分钟。
完全混合后,用手将棉花糖或奶油轻轻地折叠到糖霜中。可以立即使用,也可以冷藏使用。
用一个2英寸的饼干刀,切下冷却的布朗尼。将它们放在饼干板内的冷却架上。(我喜欢多吃一块巧克力蛋糕。)
将棉花糖奶油糖放入带尖的裱花袋中。(或者,剪掉一角的塑料三明治袋。)
在每个冷却的布朗尼蛋糕上,把糖霜绕成一圈,用均匀的压力直接从头顶挤压。从边缘开始,管两层,确保在中心留下一个洞。
把焦糖酱放进裱花袋(或者切掉边角的塑料三明治袋)。把焦糖酱倒进奶油漩涡的中心,填充到顶部。
接下来,继续搅打奶油,把焦糖馅盖住。
当巧克力融化时,将布朗尼放入冰箱冷却5分钟。
在一个微波安全量杯中,微波巧克力片和油,不盖盖子,高火,30秒,然后10到15秒,每次间隔后搅拌,直到混合物光滑。
当布朗尼冷却后,将巧克力涂层倒在布朗尼上,直到完全覆盖。在巧克力还湿的时候撒上海盐片。让巧克力凝固15分钟后再食用。