回去
- - - - - - +
打印

咸焦糖布朗尼棉花糖嗨帽子

咸味焦糖布朗尼棉花糖嗨帽子是布朗尼堆在棉花糖奶油和焦糖中心,然后涂上融化的巧克力,洒上海盐。

课程 甜点
美国
关键字 咸焦糖布朗尼棉花糖嗨帽子
准备时间 40 分钟
做饭的时间 20. 分钟
冷却时间 45 分钟
总时间 1 小时 45 分钟
9
卡路里 723 千卡
作者 阿曼达Rettke——www.ytruite.net

成分

焦糖酱

  • 1(200克)砂糖
  • 6汤匙黄油,室温
  • ½奶油,室温

布朗尼

  • ½(1根或113克)黄油,融化,冷却
  • 1(200克)砂糖
  • (40克)无糖可可粉,过筛
  • ½中筋面粉(64克)
  • ¼茶匙
  • ¼茶匙泡打粉
  • 2鸡蛋,室温
  • 1茶匙香草精

棉花糖奶油乳酪

  • ½(1根或113克)黄油,软化
  • 2细砂糖(250克)
  • ¼茶匙杏仁中提取
  • 1jar(7盎司)棉花糖奶油或绒毛

巧克力涂层

  • (20盎司)半甜巧克力片
  • ¼植物油(54.5 g)

一流的

  • 海盐片,或其他粗盐,如粗盐或喜马拉雅粉红色海盐

指令

焦糖酱

  1. 用中火平底锅,加入砂糖。不断搅拌,小心不要烧着。糖会呈现琥珀色。(它在融化时呈块状,但会全部变成液体。)

  2. 糖完全融化后,加入黄油融化,不断搅拌直到完全融合。(糖的混合物会在这一步冒出来)。如果黄油分离,从火上移开,继续搅拌直到再次混合。

  3. 完全混合后,再煮1分钟,然后慢慢淋上浓奶油。搅拌混合,然后再炖1分钟。关火,让酱汁完全冷却后变稠。

布朗尼

  1. 预热烤箱至350华氏度。在一个9x9英寸的烤盘上铺上烤盘纸。
  2. 将黄油融化,放在一边冷却。
  3. 将糖、可可粉、面粉、盐和发酵粉筛匀。
  4. 在一个中等大小的碗里,搅拌鸡蛋和香草。慢慢地加入和搅拌干的材料。
  5. 将融化和冷却的黄油倒入布朗尼混合物中,搅拌至完全融合。
  6. 把面糊铺在烤盘上,烤20分钟。当一根插入的牙签拿出来时,蛋糕就完成了,上面有一些面包屑,但没有湿面糊。
  7. 放在一边冷却。

棉花糖奶油乳酪

  1. 在一个大碗里,用电动搅拌器中速搅拌黄油,直到黄油变得松软,大约需要2分钟。(你也可以使用带桨架的混合器。)

  2. 加入杏仁精。

  3. 慢慢加入糖粉,每次大约半杯。加入所有的糖后,高火搅拌2-3分钟。

  4. 完全混合后,用手将棉花糖或奶油轻轻地折叠到糖霜中。可以立即使用,也可以冷藏使用。

组装

  1. 用一个2英寸的饼干刀,切下冷却的布朗尼。将它们放在饼干板内的冷却架上。(我喜欢多吃一块巧克力蛋糕。)

  2. 将棉花糖奶油糖放入带尖的裱花袋中。(或者,剪掉一角的塑料三明治袋。)

  3. 在每个冷却的布朗尼蛋糕上,把糖霜绕成一圈,用均匀的压力直接从头顶挤压。从边缘开始,管两层,确保在中心留下一个洞。

  4. 把焦糖酱放进裱花袋(或者切掉边角的塑料三明治袋)。把焦糖酱倒进奶油漩涡的中心,填充到顶部。

  5. 接下来,继续搅打奶油,把焦糖馅盖住。

  6. 当巧克力融化时,将布朗尼放入冰箱冷却5分钟。

巧克力涂层和海盐装饰

  1. 在一个微波安全量杯中,微波巧克力片和油,不盖盖子,高火,30秒,然后10到15秒,每次间隔后搅拌,直到混合物光滑。

  2. 当布朗尼冷却后,将巧克力涂层倒在布朗尼上,直到完全覆盖。在巧克力还湿的时候撒上海盐片。让巧克力凝固15分钟后再食用。