没有什么比预期的那样更糟糕的是，没有你的糖饼干！使用我的简单提示和技巧，确保每次都有糖饼干都很完美！看看我的终极清单饼干食谱这里!
糖饼干
我比没有更频繁地得到这个问题，所以我认为为什么不与每个人一起分享答案？
“我的饼干散开了……发生了什么事?”
我知道我们中的许多人都是为朋友和家人制作糖饼干，所以这里的一些技巧我希望有助于确保你每次都有完美的糖饼干！
- 使用强大的平衡配方。我碰巧崇拜豆腐饼干（我的食谱)并且爱它是多么完美的每一次!
- 冷却你的面团。（对于一些食谱）我推出了我的面团，剪掉了我的形状，然后放在我的饼干上。然后我把它放在冰箱里10-15分钟。如果你正在做很多饼干，那么易于让它们旋转。
- 校准你的烤箱。我买了一个烤箱温度计目标低于5美元，它一直很棒。如果您的烤箱温度太低，有时饼干可以传播。
- 在烤盘上烤，内衬羊皮纸。有些人很喜欢西尔帕特，但我发现羊皮纸工作非常好，相当便宜。不必润滑你的饼干也意味着较少的潜在蔓延。确保您的平底锅呈颜色，而不是黑暗。锅越越深，吸收越多，底部和侧面的饼干越快。
- 使用新鲜和优质的发酵粉和小苏打。即使您购买最优质，两者都也便宜。如果您的小苏打水或发酵粉已过期，它会影响您的饼干上升或传播的方式。
为什么我的糖饼干在烘烤后传播？
这是棘手的，因为我们经常使用面粉在滚出糖饼干时准备我们的表面，但是面粉太多可能意味着你的饼干会很容易干燥和崩溃。如果你的饼干传播它可能是因为没有足够的面粉（甚至过多的黄油）。我的配方测试中的金标是制作配方的曾经 - 曾经是一次，然后对我的厨房进行任何调整，然后再次调整它。如果我无法获得完美的产品，我继续前进我的下一个食谱。如果你制作糖饼干并且它传播一些因素可能是真的......你所在地区的湿度可能是一个问题以及成分的质量和新鲜度。
专家提示：如果您的饼干传播，并且没有时间搬到过，请使用饼干切割器将饼干立即从烤箱中重新切割。取下多余的饼干，用糕点刷子刷掉边缘的碎屑，现在你有一个完美的饼干！
为什么我的糖饼干油腻？
这很可能是因为黄油。如果你的黄油太软了，就像在那样，开始融化或有热点，它会影响你的最终饼干。避免这种情况的最佳方法是让你的黄油在柜台上温暖到室温约一小时。
专家提示:匆忙但又不想冒险用微波炉加热会毁了你的黄油?尝试光栅它!拿起你的冷黄油，把它磨碎放在盘子里。你也可以把黄油切成小方块来加速加热过程。
为什么我的糖饼干艰难？
没有什么比咬到美丽的糖饼干，只有很难和易碎？让我们避免所有费用！首先确保您不会过度混合饼干面团。你工作的较少的麸质越多，你的饼干就越高。另一个因素可以是所用面粉的量。务必正确衡量面粉！
专家提示：想知道衡量面粉的正确方法吗？打开面粉袋或储存容器。用叉子，筛选面粉，使其是轻盈的。勺子面粉进入你的测量杯，直到它溢出并充分。使用刀背，在测量杯中水平面粉。加入你的食谱。
为什么我的一些糖饼干棕色，有些是不是？
在这里玩耍的一些东西，但很可能在你的烤箱里有热点。如果可能的话，尝试烘焙一锅测试饼干，以确定烤箱中的热点，然后避免那些斑点。或者您可以确保您通过烘烤将PAN旋转。（这对饼干最有效，而不是蛋糕！）您也可以使用太暗和太快加热了饼干的烤盘。另一个问题可能是厚度不一致。
专家提示：购买2个烤箱温度计，将它们放在烤箱的相反景点中。（它们可能非常便宜。）检查面团后检查饼干的厚度也可以帮助确保您的饼干始终烘烤。
这是我曾经拥有过的最好的无寒冷所需的食谱。这是完美的，当你不想在厨房里一整天，但仍然想要享受完美的糖饼干！
看看我所有的糖饼干食谱这里!
如果您有任何其他问题，请告诉我。此外，如果您有任何其他提示随意分享！
没有什么比预期的那样更糟糕的是，没有你的糖饼干！使用我的简单提示和技巧，确保每次都有糖饼干都很完美！查看我在这里的饼干食谱的终极列表！
- 1杯子无盐黄油(226克)室内温度
- 1杯子(200克)白砂糖
- 1大蛋（56-64克的任何地方）室内温度
- 1TSP。香草精
- 1/2TSP。杏仁提取物
- 2TSP。发酵粉
- 3.杯（360g）通用面粉筛选
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预热烤箱至350°F。用羊皮纸或硅胶制备2-3张烘焙板。（尝试使用浅色烤盘）
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将黄油加入搅拌盆中，将奶油调至中高温度，搅拌1-2分钟，或者直到黄油变得光滑，颜色变浅。(向黄油中加入空气)
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用搅拌机低，慢慢加入糖然后鸡蛋。
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关闭你的搅拌机，刮碗的两侧，一定要获得所有美丽的小糖和黄油。
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添加香草和杏仁提取物，然后将搅拌机重新打开，以完全相结合。
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用搅拌机仍然低，加入烘焙粉末，然后加入面粉，一次1/2杯，直至完全掺入，约30月。不要过度混合。（您也可以将搅拌机关闭此阶段，并用手混合，但我建议将烘焙粉末和面粉一起筛选，然后加入面团混合物。）
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从混合器中取出碗，将面团滴到干净和粉碎的台面上。擀成扁圆盘，约1/4英寸厚。
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把饼干切成想要的形状，在350华氏度烘烤6-8分钟。(大剪可能需要额外的一分钟左右。确保曲奇饼的中心不会“湿”，否则曲奇饼可能烤得不够熟。)
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让饼干凉爽，直到坚定地转移到冷却架。
当你咬饼干时，结霜会变得如此艰苦和裂缝。真的不味道好
哪个糖霜？大多数釉和皇家结冰应该很难。
我已经烘烤了多年，但你的提示和你的食谱可能让我烘烤糖饼干！
你好Amanda，只是煮了我的第一个糖饼干，它们是完美的，脆脆的边缘和柔软的内部。它们只是在每个饼干的中间有点膨胀。是他们应该是如何成为的？或者我应该将2TSP的小苏打水还原为1.5 TSP吗？我用发酵苏打代替发酵粉。非常感谢你！
嗨,劳拉!你用的是什么配方?
我已经烤过糖饼干了，我觉得它们可能有点烤得不太熟，我已经在上面撒上了白色7蓝色的糖霜，我还可以把它们放在烤箱里再烤4-5分钟吗?傻吗?
我不会把磨砂饼干放回......但是你可以刮掉霜冻！
你的饼干看起来很棒，我需要迎头赶上…我刚刚做了food.com香草黄油饼干，但即使有面团冷却和核桃碎片，它们仍然太平坦和脆弱，无法结冰和撒糖(孩子的要求)..我是应该加2茶匙泡打粉，还是换个新食谱。
自从我开始制造它们以来，我的Sugsr饼干一直完美烹饪。现在他们在中间遭受欺骗。什么也没有变。帮助！！
你的烤箱可能会发生变化！如果您可以测试它以确保正确加热（准确的温度），那么您将知道。
请帮忙！我正在使用同一个大小的曲奇切割机，为饼干和软盘相同，但是软盘比饼干略大，它只是看起来不对吗？
当我把面团从冰箱里拿出来的时候，面团很脆，当我用饼干刀的时候，面团无法粘在一起。的帮助!
听起来像面团有点干燥。您可以随时让它进入室温并增加更多的液体。液体可以是牛奶，蛋白或全蛋，甚至水。一次从一点开始！
太感谢了！我们在圣诞节前夕一直在烘烤和装饰糖饼干约12bob投注体育网站年。我们现在都是无麸质和我们过去使用的配方并没有很好地转移到GF（预混合）的面粉'。饼干总是干燥。这个无寒冷的食谱绝对完美！饼干是潮湿和美味的。虽然GF粉有黄原胶，但我加了额外的帕梅拉不是黄原的茶，而不是瓜尔烤粘剂。
糖霜很好吃(我们用的是燕麦牛奶和黄油)。
我们已经找到了未来几年的新食谱！