自制蛋白软糖蘸巧克力

了下: 糖果 2015年3月9日

制作自己的棉花糖是每个人都必须至少做一次的事情之一。一个从头开始的棉花糖的味道和质地是首屈一指的。加入一些丰富的巧克力甘纳许和彩色的糖果融化物,你现在有一个真正的真的享受这些美味的方式有趣!

巧克力蘸自制棉花糖

自作棉花糖

因此,不仅自制棉花糖味道比商店购买更好,但它们有几个其他令人惊叹的品质。喜欢他们融入的美妙热可可。你可以把它们做成任何你想要的尺寸,比如用字母饼干切割机来个性化它们!如果你正确储存它们,它们可以保存很长时间。

巧克力覆盖自制棉花糖!

关于如何制作复活节自制棉花糖的提示

准备了下面的棉花糖配方后,请遵循这些简单的步骤。

混合1/4杯糖和1/4杯玉米淀粉。将大约一半的混合物筛在干净坚硬的表面上。(工作台面很好用)把棉花糖从锅里拿出来,放到准备好的桌面上。在棉花糖上多筛一点糖粉混合物,但要确保不要全部用完。

的地方饼干切割器(如兔子形状)放入糖粉混合物,并盖好切割器的边缘。

巧克力蘸自制棉花糖

坚定地将兔子曲奇切割器压入棉花糖中,直到你能感觉到切割器突破。举起饼干切刀,轻轻地把棉花糖形状的饼干压到冷却架上。使用其他弹簧主题切割机,压出所有形状,并设置在冷却架上。

巧克力蘸自制棉花糖

下一步是将它们浸入Ganache中,但如果您想在不同的时间执行此操作,将所有切出的形状和剩菜放入密封容器,直到您已准备就绪。

复活节自制棉花糖!

小费:不要扔掉剩下的棉花糖!把多余的棉花糖切成小块,涂上糖粉,然后密封在一个密封的容器里。它们非常适合放热可可或者放在巧克力煎饼上!

巧克力覆盖自制棉花糖!

准备好后,把甘纳许放在一个可以微波加热的碗里,碗的宽度足够用来蘸棉花糖。

自制巧克力ganache配方

  1. 将4盎司粗碎的半甜巧克力和1/4杯浓奶油放入微波炉中。
  2. 微波30秒,搅拌,然后微波再另一次30秒。
  3. 除去并搅拌直至完全掺入成分,巧克力熔化。(如果需要,您可以将混合物返回到微波炉的15秒增量,直到巧克力完全融化。)

在棉花糖架旁边设置一碗巧克力ganache。将每个棉花糖的平底侧浸入温暖的Ganache中。允许任何多余的巧克力滴下或使用偏移刮刀,以平滑和填充任何斑点。

把棉花糖,巧克力面朝上,放在冷却架上,继续放剩下的棉花糖。将裹有巧克力的棉花糖放入冰箱30分钟或2小时。

巧克力蘸自制棉花糖

准备糖果融化。

巧克力蘸自制棉花糖!

将粉红色的糖果熔化成微波安全玻璃或碗,加热30秒,加热后搅拌以确保熔体均匀加热。必要时继续以30秒的增量融化。重复所有剩余的颜色。

小费:把糖果融化在一个高的厨房玻璃(保持颜色分开)中加热,然后把它放在一个9×13装满热水的锅里。这有助于糖果在加热所有颜色时保持液态。

将一大张羊皮纸放在干净的表面上,小心地将棉花糖从架子上移到羊皮纸上。

将勺子浸入粉色的糖果融化物中,然后淋在第一块棉花糖上。在短时间内来回移动你的勺子,完全覆盖棉花糖。重复所有颜色。待糖果融化后变硬,即可食用。

一旦巧克力完全硬化,你就可以将棉花糖包裹在装饰塑料袋中春天庆典!在准备3天内服务时,这些节日款待最佳。

复活节启发巧克力覆盖自制棉花糖!

自作棉花糖
准备时间
30. 分钟
做饭的时间
15 分钟
总时间
45 分钟

制作自己的棉花糖是每个人都必须至少做一次的事情之一。来自划痕棉花糖的味道和纹理是秒到无的。

课程: 甜点
菜式: 美国人
关键字: 自作棉花糖
:8
作者:阿曼达Rettke
成分
  • 2信封Unflavored Gelatin4-1/4茶匙
  • 3/4冷水
  • 2砂糖
  • 2/3浅色玉米糖浆
  • 1/3冷藏蛋清产品或2个巴氏杀菌液体蛋清**
  • 1汤匙香草
  • 1/4tsp。
  • 2/3糖糖果
  • 3.汤匙玉米淀粉
指示
  1. 在13x9x2英寸的烤盘上铺上塑料膜,或者在烤盘底部铺上蜡纸或羊皮纸。在塑料或纸上涂上不粘烹饪喷雾;把锅放在一边。

  2. 在大型金属或耐热碗中,撒上明胶超过1/2杯冷水;搁置。
  3. 在一个2夸脱的炖锅里,搅拌剩下的1/4杯水,1-3/4杯糖和玉米糖浆,直到混合。

  4. 带入中高温沸腾。将糖果温度计夹在平底锅的一侧。在没有搅拌的情况下烹饪,在中高热量,直到温度计寄存器260度F,硬球级(总共12到15分钟)。从热量中取出;将明胶混合物倒入碗中并搅拌良好以结合(混合物将泡沫并在碗中冒泡)。

  5. 同时,在一个干净的混合碗中,用电动搅拌机击败蛋清,香草和盐,直至泡沫。

  6. 逐渐加入剩余的1/4杯糖,一次1汤匙,直到形成坚硬的峰状(尖端直立)。
  7. 搅拌机高速运转,将明胶混合物逐渐加入蛋清混合物中,搅拌5 - 7分钟至粘稠(粘稠,倒入蛋糕面糊)。快速轻轻地将棉花糖混合物倒入准备好的锅中。在另一片保鲜膜上涂上不粘涂层;将棉花糖混合物放入锅中,涂层朝下。冷却至少5小时或直到变硬。

  8. 在一个碗里,混合糖粉和玉米淀粉;将大约1/4的混合物均匀地撒在一个大砧板上。剥去棉花糖顶部的保鲜膜。如有必要,将棉花糖混合物弄松,然后小心地倒在切菜板上。去掉保鲜膜或包装纸。在上面撒上一些剩余的糖粉混合物。将棉花糖切成1英寸的方块。在一个大的可重复密封的塑料袋里,每次放置大约三分之一的方块。加入剩余的糖粉混合物;密封袋子,摇一摇,使棉花糖的每一面都涂上糖粉混合物。

正如你可以想象的那样,孩子们绝对喜欢最后一步,让他们在那里和帮助厨房肯定是什么爱!

如果你要在较低的温度下制作,试着把它们浸入最好的自制热可可!

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食谱评级




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评论

  • 梅丽莎长 说:

    自制棉花糖是最好的!我很乐意现在制作这些,但我给了糖的糖。

  • 莉莉刘 说:

    哇,看起来太可爱了,我都不敢吃了!(:

  • 内向的人烤的珍 说:

    这些棉花糖真可爱,阿曼达!我一直想自制棉花糖。我把这个食谱留作以后用。

  • Ashley | The Recipe Rebel 说:

    对于复活节来说,这些是超级可爱的!喜欢糖果融化!

  • Erin@WellPlated 说:

    这么有趣的阿曼达!我会在我的复活节篮子里占据一大群。

  • Alice @ Hip Foodie Mom 说:

    阿曼达,我喜欢这些!对复活节如此完美,以及与孩子们一起做的伟大,有趣的项目!爱!!

  • 米拉弗勒曼 说:

    我同意自己做棉花糖非常棒!它们的味道比商店里的粘乎乎的东西好多了!!我也喜欢剪出来的形状!

  • Lexi @ Semper Dolce 说:

    它们太可爱了!我妹妹最近蘸了一些巧克力,它们非常棒——你绝对不能打败自制的棉花糖。

  • 卡罗尔 说:

    但是,无论如何!爱这些可爱的春天灵感的棉花糖对待!钉扎......

  • 疯狂的味道 说:

    哦,我的善良,我喜欢这个的样子!如此节日

  • 霍莉@阁楼生活 说:

    喜欢这些可爱的马歇亚罂粟!我可能会吃太多小吸盘的方式。

    • 阿曼达 说:

      哈哈。是的。这发生了。

  • jennie @themessybakerblog. 说:

    没有什么比自制锦葵更好的了。这些太可爱了!锁住。

    • 阿曼达 说:

      谢谢你!

  • 凯莉 说:

    这些棉花糖是可爱的!喜欢你把它们浸入巧克力!

  • 卡罗尔·霍尔 说:

    如果你添加腰果,你将有一个岩石的道路糖果酒吧

  • 约翰马特森 说:

    爱这道菜!用剩下的棉花糖来做石质路糖怎么样?现在我需要找到一个石头路糖果配方!!