自制肉桂葡萄干面包被填充并卷起肉桂,糖和葡萄干,并配上融化的黄油和更多的肉桂和糖。试试我的肉桂和葡萄干面包对于更加百吉饼的面包,或者我的肉桂葡萄干百吉卷。
自创肉桂葡萄干面包
肉桂葡萄干面包是如此受欢迎,它甚至有自己的日期来庆祝每年。但是,不要等到9月16日,使这个自制肉桂葡萄干面包。这是一条柔软的面包,只有肉桂和糖和每一口都有大量的葡萄干!
自创肉桂葡萄干面包成份
活性干酵母:温水将激活干酵母。确保您的酵母在使用前尚未过期;这将影响面包的崛起。
温水:为了激活酵母,水的温度应在105-115°F之间。如果水太温暖(超过120°F),它会杀死酵母。
蛋:确保鸡蛋在室温下进行最佳效果。
葡萄干:制作自己的自制肉桂葡萄干面包的好事(除了在烘焙时填补你家的美味气味)是你可以在你喜欢时添加尽可能多的葡萄干!我在这个食谱中使用了一个杯子。
自创肉桂葡萄干面包面团
你需要为此配方做的第一件事是制作面团。它需要时间上升几次,所以无需立即预热烤箱。为了制作面团,首先,用糖,盐和酵母混合一半的面粉。二,加入温水,油和鸡蛋。混合成分直至光滑。
一次加入剩余的面团,1/2杯,直到面团在一起。将面团放在轻微撒粉的表面上,揉捏8-10分钟,确保不要揉面团太多。不要增加太多面粉;太多可能导致干面包。
将面团放入一个大型润滑的碗,盖上毛巾。让它在温暖的地方上升,直到它的大小翻倍。这通常需要大约一个小时。如果面包没有上升,请检查酵母上的到期日期,以确保它没有过期。另一个原因可能是水太温暖(超过120°F)并且它杀死了酵母或者粘连过多的面团。
如何制作自制肉桂葡萄干面包
第一次上升后,用不粘烹饪喷雾喷洒9×5英寸的大面包,并将其设置在一边。打开升起的面团,将其滚到轻微撒粉的表面上。(我把它滚到18×10英寸的矩形。)刷1汤匙融化的黄油在面团顶部,一直展开到边缘。
在一个小碗里,结合肉桂和糖。将大部分洒在黄油顶部,保留一些洒在面包顶部。接下来,将葡萄干放在肉桂 - 糖的顶部。从短边上开始,卷起矩形。将其夹在一起(如接缝)密封面团并折叠每个开口端以密封端部。
将面包放入制备的锅中,缝线侧。在上面刷另一汤匙黄油,然后肉糖混合物。覆盖面包,让它再次在温暖,干燥的地方升起。
准备就绪后,将烤箱预热至375°F。烘烤自制肉桂葡萄干面包30-35分钟,直到金棕色。您可以通过敲击面包并聆听空心声音来检查捐款。或者,更确切地说,使用内部温度计来检查;它应该读取190°F。(将温度计插入到面包锅上方,以保持顶部的孔。)
一旦面包烘烤,将其从烤箱中取出并刷在顶部的剩余熔化的黄油。在将其转移到电线架或切割板之前,让它在平底锅中冷却一段时间。这面包很美味,只是一些黄油,或烤。
如何储存面包
大多数面包只会在室温下持续一天。然而,为了充分利用一条面包,冻结它。面包完全冷却后,将其紧紧地用铝箔包裹。然后,将包裹的面包存放在冰箱安全,拉链袋中。Labe和Bag的日期;这将持续几个月以这种方式。
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自制肉桂葡萄干面包被填充并卷起肉桂,糖和葡萄干,并配上融化的黄油和更多的肉桂和糖。
- 3.杯(375g)通用面粉,分为
- ¼杯子(50g)砂糖
- 1½.茶匙犹太盐
- 2¼茶匙(1包)活性干酵母
- 1杯子温水,大约110°F(但不超过120°F)
- ⅛杯子植物油
- 1大蛋,室内温度
- 3.汤匙牛油,融化和分开
- ½杯子(100g)砂糖
- 1汤匙地面肉桂
- 1杯子葡萄干
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在一个大碗中,混合1½杯面粉,砂糖,盐和酵母。
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加入温水,油和鸡蛋,并混合直至光滑。
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加入剩余的面粉,一次½杯,直到面团在一起。
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将面团放在轻微撒粉的表面上,揉捏8至10分钟,或直到平滑和刺激。
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将面团放入一个大型纸碗,盖上毛巾。让它在温暖的地方上升,直到大小增加一倍(约1小时)。
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用不粘烹饪喷雾准备9x5英寸的锅。搁置。
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准备好,打破面团。在轻微撒粉的表面上,将面团卷成18×10英寸的矩形。
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在面团顶部刷1汤匙融化的黄油,将其涂抹在整个表面上。
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在一个小碗里,结合糖和肉桂。撒在黄油顶部,为顶部保留一点。将葡萄干撒在肉桂糖上。
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从短边开始,卷起矩形。捏住面团的边缘以密封它。折叠在密封下的开口端。
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将面包放置在准备好的面包锅中。
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在面包上刷另一汤匙融化的黄油。撒上保留的肉桂混合物。
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覆盖。让令人温暖的地方大约1小时,或直到面团的大小翻倍。
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预热烤箱至375°F。
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准备就绪后,烘烤30至35分钟,或直到金色棕色,在敲击时声音空洞。
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从烤箱中取出并用剩余的熔化黄油刷。在服用之前让面包冷却一下。
这个食谱是从贝蒂克罗克的肉桂漩涡葡萄干面包改编。
制作肉桂葡萄干面包,它很棒!!!!
你好!我想知道你为什么不使用面粉(高蛋白面粉)?
那里有那种配方的视频。我是
与在那里添加葡萄干混淆。
嗨,谢尔拉!我和Iambaker一起工作,很乐意帮助解决问题。在卷起面包之前撒上肉桂和糖混合物顶部的葡萄干并将其放在面包锅中。我希望这有助于,祝你有美好的一天!
美味的大面包,看起来就像食谱一样,筹集比它所说的时间更长时间,但也许在我家里不够温暖。
将再次努力,很快就会做到这一点。