这种深炸泡菜配方就像是州博览会的旅行,全年都很长。简单的啤酒面糊和面包屑组合采用普通的泡菜芯片,使其变成一个脆脆的开胃菜,你的家人会爱!确保使用我的牧场敷料那墨西哥沙拉酱,布法罗酱倾斜!
深炸泡菜
我住在明尼苏达州,每年8月每年都在举办“大明尼苏达州聚会”。我知道我很偏见,但明尼苏达州博览会是最好的州公平。我会在不同的日子听到你对你的州的论点,然而,我想指出的是,MN州博览会在今年的“美国十大博览会”名单中找到了它的方式。只是说说而已。总之,我每年都要排队买的主食是炸泡菜。它们是炸到极致的脆泡菜片。你可以选择不同的口味,用辣酱或原味调味。不管你怎么点,它们都很好吃。而这个食谱恰好是我尝试过的最接近完美的公平食物!
如何制作油炸泡菜
所以,我会诚实。这个过程很乱。您应该被警告,任何带有这样的击球手都可能是一个需要清理的动手体验。
首先,准备好你的蘸水碗。你要做三种不同的面糊蘸料,所以你需要三个碗,两个小碗,一个中碗。
面糊1 -小碗
第一批击球手是面粉基础。这用于吸收任何多余的液体。抓住你的一个小碗,填充1杯面粉。
面糊2 -中碗
第二种面糊是啤酒面糊。这个用中号碗。这种面糊由玉米粉、发酵粉、盐、胡椒、辣椒和一小瓶你最喜欢的啤酒组成。我用了淡啤酒,因为那是我拥有的(也是我爱的),但如果你想要,你也可以用啤酒花啤酒。请注意将调整油炸泡菜的味道。使用搅拌器,将整个碗混合在一起,直到您获得光滑,可轻松的击球手。
面糊3 - 小碗
第三种也是最后一种面糊蘸料是面包屑。这是用来在湿面糊和油之间制造一道屏障,基本上是把所有东西粘在一起。你只需要涂上薄薄的一层。
烹饪泡菜
正如你所能想象的那样,由第二次击球手开始变得凌乱。以下是一些让事情保持在一起的提示。
- 拿出两套纸巾,一套用来晾干泡菜,另一套用于油炸后油脂流失。
- 煮泡菜前一定要把它弄干。
- 确保您的击球碗是有序的,位于煎锅旁边或附近。
- 用一只手浸渍和叉子翻转和滴入油。
- 准备一些备用的纸巾,以备忘记这一步时使用。
- 在非常小的批次上工作,这些炸泡菜在几分钟内煮三个或四个时间是理想的。这也有助于调节油温。
- 将温度计放入油中并留在那里,您希望随时靠近350°F。使这个上升或下降的东西太高或者太低了,油中的油状太多,或油的泡菜,具有过多的水分或没有干燥。
- 准备好一个筛子或一个小漏勺,这样你就可以抓起煮好的泡菜,把它们放在纸巾上。
- 让你的蘸酱准备好了,所以你可以立即为这些送达,他们最好提供热!
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这些是我的一些最爱:
这种深炸泡菜配方就像是州博览会的旅行,全年都很长。简单的啤酒面糊和面包屑组合采用普通的泡菜芯片,使其变成一个脆脆的开胃菜,你的家人会爱!
- 1-1 / 2杯子多用途面粉分为
- 1/4杯子黄玉米面
- 1/2汤匙发酵粉
- 1/4茶匙粗盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙辣椒
- 1(12盎司)啤酒
- 1杯子面包屑
- 4.杯菜籽油,用于煎炸(或多或少地调整PAN尺寸)
- 1瓶子(24盎司)厚切莳萝泡菜片,拍打干
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在一个小碗里,加入1/2杯面粉,放在一边。
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在中等碗中,一起搅拌1杯面粉,玉米丸,发酵粉,盐,胡椒,辣椒,啤酒,搅拌,直到所有的肿块都消失,留出来。
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在一个小碗里,加入面包屑,留出一边。
-
加入油菜油到大锅(填充约2“深),加热至350华氏度。尽力在整个烹饪过程中保持这种热量。
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一次加入1泡菜到击球手#1,折腾涂上泡菜的每一面。
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将相同的泡菜添加到击球手#2翻转以涂抹每一面,然后轻轻摇动多余的击球手。
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将相同的泡菜添加到BALK#3,用面包屑轻轻涂抹,然后将涂层泡菜释放到热油中。煮至两侧的金棕色,每侧约1到2分钟。使用筛子或金属刮刀,将泡沫从油,排水管中提升,并将其设置在纸巾上以吸收多余的油脂。
不要过度使用平底锅,这将减少油的热量。如果油温下降得太低,你将最终与潮湿的泡头结束。
我试过了这一点(不是你的食谱),我发现泡菜变得非常咸。我不记得我是否添加盐......不要以为我做到了。所以想知道你是否有这个问题。你最喜欢的类型或品牌吗?或者可能是为了帮助避免咸味的步骤。
一般来说,泡菜在咸侧(通常是盐水),所以不确定是你正在接受的击球手。如果您更愿意,您可以随时省略盐!
你用什么船用酱?
我们用牧场浸渍,但有些喜欢辣酱!
一个泡菜切片。我希望你没有公司。