这是迄今为止我吃过或分享过的最好的奶油芝士磅蛋糕!这个磅饼食谱一定会成为你家的经典。如果你在找其他口味的磅饼,试试我的奶油芝士巧克力蛋糕,香草磅蛋糕,柠檬磅蛋糕!
奶油芝士磅蛋糕
值得一提的是如何做到这一点令人惊异的这个蛋糕。从金色的饼皮到精致而又浓郁的蛋糕屑,一切都堪称完美。这种蛋糕的味道非常好,你不需要在上面加任何糖霜或釉料。我在我的蛋糕上撒了些细砂糖,但那只是因为我情不自禁。
磅蛋糕食谱
我要强调的是,这个蛋糕需要用室温的原料制作。这将确保更容易搅拌,并有助于做出完美的面包屑。在使用下一种原料之前,要确保每种原料都已加入!小心搅拌面糊。如果你想在加入面粉后马上把它从搅拌机里拿出来,用手搅拌,那就可以了,但要确保你的面粉经过了双重筛选,没有结块。
至于烘焙温度和时间,这是你需要密切关注的东西。如果你的烤箱里刚好有热点,你可能想要在烤到一半的时候把蛋糕翻转过来。面包皮应该是金色的,而不是烧焦的。这意味着325华氏度是你应该达到的最高温度,但烘烤的时间可能更长。
当我听着奶奶谈论“真正的”磅饼时,我才明白,深金色的饼皮才是我的目标。我一直认为外面根本不应该是黑的,但事实并非如此!这些漂亮的酥皮边缘的味道非常棒,这是真正的磅饼绝对需要的。
在这个奶油芝士磅蛋糕食谱中,我不推荐使用低脂奶油芝士或低脂脱脂牛奶。这是一个漂亮的颓废蛋糕,不值得它潜在地改变味道和质地。事实上,我建议你自己做自制的脱脂乳!
奶油芝士磅蛋糕的变化
如果你更喜欢在面包盘里做,只需把面糊分在2个平底锅里烤1到1小时30分钟。一小时后开始检查。你需要一根插入的牙签和一些面包屑,但不要湿面糊。
这个磅饼食谱可以直接食用,也可以搭配新鲜水果。你也可以试着在面糊中加入柠檬提取物(一茶匙就够了),然后在上面添加柠檬皮。
我喜欢在上菜前一天烤这个奶油芝士磅蛋糕,它会变得更好!要储存它,在室温下用塑料包裹最多3天,或在密封容器中冷冻最多3个月。
一旦你尝了第一口,你就会知道这个蛋糕是多么完美!我怎么推荐都不为过!
这是迄今为止我吃过或分享过的最好的奶油芝士磅蛋糕!这个磅饼食谱一定会成为你家的经典。
- 1包8盎司的奶酪,室温
- 1¼杯(2根半条或284g)腌黄油,室温
- 3.杯(600克)砂糖
- 6大鸡蛋,室温
- 2茶匙香草精
- 3.杯(375克)蛋糕面粉
- ¼杯(60克)脱脂乳,室温
- 细砂糖,为除尘
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将烤箱预热到325华氏度。准备一个大平底锅,加入黄油和面粉,或者用不粘喷剂喷洒。(我的10英寸烤盘有3英寸深。面糊与平底锅上缘的高度至少要有1.5英寸。)
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将奶油芝士和黄油放入搅拌机中搅拌至光滑(约3分钟)。
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慢慢加入糖,搅拌至松软。
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加入鸡蛋,一次一个,每次加入后搅拌均匀,然后加入香草。
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慢慢加入低粉,搅拌均匀。
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从搅拌机中取出碗,倒入脱脂牛奶。用手搅拌直到完全混合。用橡皮刮刀刮碗的边缘,让每一点原料都融合在一起。
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将面糊倒入准备好的烤盘。烘烤1小时到1小时20分钟。1小时后检查是否已经煮熟。(当把牙签插到蛋糕中间,取出来的时候,蛋糕就完成了,只剩下一些面包屑,但没有湿面糊。)饼皮边缘呈深金棕色,中间较浅。
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让蛋糕冷却到室温。食用前撒上糖粉。
食谱视频
[brid autoplay="true" video="385471" player="16518" title="Cream Cheese Pound Cake" description="Cream Cheese Pound Cake" duration="418" uploaddy ="2019-02-27 12:49:52" thumbnailurl="//cdn.brid.tv/live/partners/13014/thumb/385471_t_1551271541.png"]爱的蛋糕吗?试试这些神奇的食谱:
我没有带桨的立式搅拌机,只能用我常用的搅拌机。我希望结果还好。
我今天刚收到你推荐的情人节红丝绒蛋糕的邮件。我决定试试这个。我给我妈妈做的情人节礼物。她对她的磅饼很挑剔,因为她是在面包房长大的,所以她知道什么是好的。她说这就算不是她最好的,也是最好的之一。我同意。我会一遍又一遍地做这个。
很高兴你和你妈妈喜欢,基米!
我喜欢奶油芝士磅蛋糕。唯一不同的是我加了1/2 C的酥油代替了第三根黄油棒。我也用普通面粉,过筛一次。你能告诉我怎么做奶油芝士馅的羊角面包吗?我只烤磅饼。继续加油,宝贝!!
这个配方里不应该有发酵剂吗?
是的,这个食谱是正确的。
下午好,我要做蛋糕粉,用的是旧搅拌机,所以准备的时间比较长。我还用了一个“旧的”bundt pan。这是我做过最好吃的磅饼。这是最好的。注意动词“was”。
谢谢你!
我丈夫是乳糜泻患者。有没有可能在这个食谱中使用皮尔斯伯里的亚瑟王无谷蛋白面粉?
嗨,BJ !我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。我们没有尝试在这个食谱中使用无谷蛋白面粉,所以我不能说它的效果如何。如果你尝试了,请告诉我们结果如何。祝你有愉快的一天!
到目前为止,这是我做过的最好吃的磅蛋糕。它融化在你的嘴里,有惊人的味道!!
如果在“变型”中提到用这些做蛋糕,你会用多大的面包盘?
回复:奶油芝士磅蛋糕。
喜欢这道菜。对它的收入感到震惊。我得从平底锅里拿出一点面团,免得溢出来。我在一个小容器里烤的。但是Bundt蛋糕很美味!!
问:为什么这个食谱里没有盐?这样不会增加味道吗?的
蛋糕太好吃了
我爱
这个制作起来很简单,结果却令人难以置信。我的家人爱上了我,我知道在接下来的几年里我还会做很多次这个食谱。谢谢你的分享。
我可以在奶油芝士磅蛋糕配方中加入柠檬皮或柠檬汁吗?
我还没有尝试过这个食谱,不过我有几个柠檬蛋糕食谱。//www.ytruite.net/lemon-pound-cake///www.ytruite.net/lemon-surprise-cake///www.ytruite.net/lemon-loaf/
我住在科罗拉多州。这个蛋糕在高海拔烘烤有调整吗?
我痴迷于你的食谱!
有人用巧克力片试过吗?
我可以用普通面粉代替低粉吗?泰
嗨,艾米!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。这是一个自制低粉配方如果你手头没有的话,你可以做。我希望这对你有所帮助,祝你有愉快的一天!
蛋糕粉到底是什么
嗨,卢尔德!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。低蛋白面粉是一种低蛋白面粉。如果你手头没有,这里有一个食谱,你可以自己做自制蛋糕面粉.祝你有美好的一天!
这里没有cke面粉可以用regap面粉,如果可以的话,那么在食谱TKS中所要求的蛋糕面粉的等量物是什么呢
嗨,琳达!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。这是一个自制蛋糕面粉你可以按照这个食谱来做。我希望这对你有所帮助,祝你有愉快的一天!
最好的磅饼,味道,质地,轻松。
我刚烤完....看起来华丽……等待冷却,撒上糖粉,用浆果装饰。很多谢谢
Simoneti
我你的粉丝
在菲律宾,我很高兴看到你们发布的蛋糕食谱。❤️我最喜欢它..❤️
我可能用错了烤盘,因为我不烤,事实上这是我的第一个自制蛋糕.....我的烤箱已经关了30多度了,所以我的屁股有点焦了,但蛋糕本身非常美味和湿润。
如果我用无盐黄油,我应该在食谱中加入多少盐?我家里从来没吃过咸黄油。
如果你把糖切一半,味道还会好吗?
我打算去,听起来很棒!