肉桂糖百吉饼是甜的百吉饼，是由一点肉桂和烘烤的最重要的肉桂和糖顶。用黄油或你最喜欢的奶油芝士烤百吉饼，享受！如果您更喜欢更美味的百吉饼，请尝试我的一切百吉饼或盐百吉饼.
桂皮糖百吉饼
百吉饼是唯一一种煮熟的面包。烤面包圈之前先煮沸，这样做可以使面包圈具有大多数人所期望的那种密实、有嚼劲的质感。虽然甜甜的百吉饼和美味的百吉饼之间有很多争论（我都喜欢），但是肉桂糖百吉饼有一些很简单但很特别的东西。
肉桂糖百吉饼配料
桂皮糖百吉饼是自制的百吉饼，就像我的普通百吉饼食谱，但面团中加入少许肉桂，并在上面撒上肉桂和糖的混合物。
百吉饼配料（下面的完整配方）
- 温水
- 速溶酵母- 如果您使用活性干酵母，则需要1 1/2汤匙酵母（与1汤匙瞬发）。
- 面包粉–您也可以使用相同数量的通用面粉；但是用面包粉，你会得到更高的涨幅，因为它含有更多的蛋白质比万能的。
- 砂糖
- 盐
- 植物油
- 肉桂色
- 水
- 蜂蜜（可选的）
- 棒子面
鸡蛋洗涤成分
- 蛋清
- 水
配料
- 砂糖
- 红糖
- 肉桂色
桂皮糖百吉饼面团
要开始做百吉饼面团，拿出你的立式搅拌机，在搅拌机的碗里搅拌酵母和温水。让它静置五分钟左右。然后，加入面粉、糖、盐、植物油和肉桂。使用面团钩附件混合低约8分钟。
如果你没有面团钩附件，用手揉面团大约25分钟。把面团放在一个抹了油的碗里，用干净的毛巾盖住，让面团上升大约两个小时（或者直到体积加倍）。
制作百吉饼
为了使百吉饼成型，首先，把面团分成12个大小相等的小块。如果你有一个烘焙秤，每片大约重3盎司。把每一块面团放在一个干净的工作面上，用手把面团拔出来。
轻轻按下面团球，在圆形运动中向杯手工作，直到你有一个光滑的面团球。将面团球放在烤盘上，用毛巾盖住它们，让它们休息约15分钟。
要拿到百吉饼中心的洞，请使用手指创造孔。然后，在你的手指周围和周围的面团旋转，直到你有一个约2英寸的洞。在将烤箱预热至425°F之前将百吉饼放在一边，并准备好水和蜂蜜煮百吉饼。
煮和烤百吉饼
在你可以烤百吉饼之前，他们需要在水和蜂蜜的混合物中煮沸（蜂蜜是可选的）。当水烧开时，在烤盘上铺上羊皮纸，在纸上撒上玉米粉。一旦快速煮沸，降低一点热量，但仍然保持水沸腾。每次在沸水中放入3-4个百吉饼（或尽可能多地放入不重叠的百吉饼）。
煮沸每侧1-2分钟。然后，随着勺子的末端或一对钳子（或者您可以穿过孔的任何东西），拆下百吉粒并将它们放在玉米片分层烘烤板上。重复所有百吉饼。将蛋清和水搅拌在一起，为鸡蛋洗涤，在一个单独的小碗中，将糖和肉桂混合在一起。
在百吉饼上刷上鸡蛋汁，在上面撒上肉桂和糖的混合物，烤15-20分钟，或者直到百吉饼开始变成棕色。让它们在烤盘上冷却，然后和你最喜欢的奶油奶酪酱或其他配料一起享用。
如何存储百吉饼
最好尽快吃完新鲜的百吉饼，因为它们在几天内就会变干变硬。把多余的百吉饼放在室温下的塑料袋里（不要放在冰箱里，这样会使百吉饼干得更快）。在存放之前，确保它们已经冷却。如果你不打算在几天内吃百吉饼，冷冻它们。
为了冻结百吉饼，让他们完全冷却，但是在那之后尽快将它们进入冰箱。将每个百吉饼切成一个拉链冰箱安全塑料袋之前。标签和日期包;他们将在冰箱中持续3个月。最好的部分是你不需要让他们解冻，然后在烤面包机中弹出它们。您还可以在350°F将它们加热在烤箱中约10分钟。
寻找更甜的早餐食谱？
肉桂糖百吉饼是甜的百吉饼，是由一点肉桂和烘烤的最重要的肉桂和糖顶。
- 1. ¼杯子（296g）温水
- 1.汤匙速溶酵母
- 4.杯子（508克）面包粉
- 3.大汤匙砂糖
- 1.茶匙盐
- 2.大汤匙植物油
- 2.茶匙肉桂色
- 4.夸脱水
- 2.大汤匙蜂蜜，可选择的
- 2.大汤匙黄玉米粉
- 1.蛋清
- 1.汤匙水
- 2.大汤匙砂糖
- 2.大汤匙红糖
- 1.茶匙肉桂色
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在一碗立式混合器中，一起搅拌温水和酵母。休息5分钟。
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加入面粉、糖、盐、植物油和肉桂。
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用面团钩轻轻搅拌，直到面团开始粘在一起（大约8分钟）。如果你是用手揉，揉面团大约25分钟。
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把面团转移到抹了油的碗里。用厨房毛巾盖住，让他站起来休息一会儿2小时或者直到面团的大小几乎翻倍。
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2小时后，将面团转到工作表面上。
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将面团分成12个甚至碎片（每个约3盎司）。
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一次一块，把面团的两边折叠起来，形成一个面团球（顶部应该光滑）。
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随着接缝侧（在一个不流出的表面上），将手掌放在面团顶部（你的手应该稍微绕着面团球稍微杯）。
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轻轻地向下压（但要用力且均匀）面团，然后在手掌下以圆周运动滚动面团。用你的手的杯状的两侧保持面团在你的手掌中心。你可能需要把面团揉一段时间，但最终，面团会聚在一起，大部分的线条和褶皱应该已经融入面团中，形成一个光滑的面团球。
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把面团放在烤盘上，盖上厨房毛巾。
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让面团球休息15分钟。
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休息15分钟后，使用手指在面团球的中心创造一个洞，在手指周围旋转面团，直到形成2英寸的孔。
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将烤箱预热至425°F。
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用羊皮纸排行单独的烤盘。用玉米睫毛均匀撒。（您可以或多或少地根据您的偏好使用。）
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将水和蜂蜜加入大锅。把它带到滚动沸腾。（真的，蜂蜜是可选的。当测试时，我们无法注意到添加时的可区分差异，并且当不添加时。）
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稍微降低温度（仍在沸腾），分批加入百吉饼（每次3-4个）。百吉饼应该有扩张的空间，而且一点也不应该重叠。
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每面煮1-2分钟（煮得越久，百吉饼越浓）。
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把煮好的百吉饼放在烤纸的玉米面层上。
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在一个小碟里，把蛋白和水搅拌在一起。
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用鸡蛋洗刷煮的百吉饼的顶部和侧面。（如果您只覆盖顶部，您将在最终百吉饼上看到一系列鸡蛋清洗。尝试用鸡蛋洗涤百吉饼的每个暴露区域。）
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在一个小碗里，将砂糖、红糖和肉桂混合，撒在百吉饼上。
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在预热的烤箱里烤15到20分钟，直到百吉饼开始变成棕色。烤箱的温度各不相同，但你会想要一个金黄的百吉饼。
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百吉饼最好在使用前完全冷却。当然，你可以在准备食用时再加热。
我们家里有一个鸡蛋过敏。我可以用一些东西作为蛋清洗的替代品吗？谢谢！
嗨，乔安娜！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。有一些选择可以尝试，但它可能会影响味道。你可以尝试水，黄油，蜂蜜或蔬菜/橄榄油。如果您尝试其中一个选项以及事实问题，请告诉我们。祝你有美好的一天！