没有苹果派的惊人食谱就没有完整的生活。如果已经从代代发作了更好的话。这种自制焦糖苹果馅饼用新鲜的苹果填充到边缘，然后涂上刮刀酱油，让每个人都舔板并要求第二切片。如果你喜欢苹果，请务必查看我的苹果盘蛋糕也！
焦糖苹果馅饼
嗨Iambaker读者！秋天，阿曼达最好的朋友和最喜欢的员工！我想今天分享一些特别的东西。
这个食谱有点接近，亲爱的。我父亲曾经每一次假期和任何一天都在努力制作这个馅饼，只要家庭在一起。每年，随着我们的家人成长，我父亲必须将另一个馅饼添加到混合中。我们曾经开玩笑说，我们需要为我们添加的每个新家庭成员购买更多馅饼锅，只是为了跟上需求。他从不抱怨，这是他对任何菜单的最受贡献。当他们拿到这首美味咬时，他喜欢在每个人的脸上看着表达。我们都喜欢爸爸馅饼，因为，就像他所做的一切一样，他把他的心灵和灵魂放进了它。他花了他的时间来完善这个食谱，我很高兴今天与你分享！
什么样的苹果在焦糖苹果馅饼中使用
要做出完美的苹果派，第一步也是最重要的一步就是买对苹果。那么你怎么知道哪个苹果是最好的呢?一般来说，做派的时候，你需要一个有点酸的苹果。爸爸带着奶奶的苹果去了。我们的农场里有一片青苹果树林，所以供应总是很充足。这种苹果很适合自制苹果酱但也是苹果派的经典选择。奶奶史密斯苹果公司是坚定的，略微酸，但别担心，酸味会变成完美的甜味作为馅饼馅饼。
如何让苹果从褐色
当他测试他的食谱时，我爸爸的一件事就是想出他可以通过的提示。他最着名的提示是如何防止苹果转动棕色。在一些研究之后，我发现了实际导致这种情况发生的事情。
事实证明，苹果含有一种以糟糕的方式对氧气反应的酶。这是导致他们在切片或被咬入的几分钟内具有褐变效应的原因。苹果是多么脆弱，没有人想吃一个棕色的苹果。为了防止这种情况，我的父亲会给苹果盐水浴。切割后立即，他会在盐水中淹没苹果。水和盐组合阻断了苹果可用的氧气量，显着减慢了褐变过程，让您带来完美不棕色的苹果！不，他们不味道咸！
如何制作格子饼壳
制作格子饼壳是一部分艺术，但一旦你得到基础，你就会通过它微风。首先将一半的条带布置在苹果的顶部，在每个苹果之间留下一点空间。如果条带挂在馅饼上，可以将它们缩小到右端的正确尺寸。每隔一条折叠到派的中线。在派的中间放另一条横条，与其他横条垂直。把平行的条折下来，然后把所有其他的条都折起来。铺设另一条垂直的长条，重复直到所有长条都被使用。一旦你有所了解，即使用馅饼平底锅的边缘也会修剪莱迪斯的尽头。
基本的外壳设计
Latticework Design是爸爸使用的一个，可能是最常见的馅饼地壳设计。他喜欢它，因为它是地壳比的完美馅饼。虽然有很多其他设计选项。你可以真正歪曲那些创意肌肉，让你的馅饼独特，为你有趣。如果您想尝试新的内容，您可以使切片不同的大小或以不对称的方式将它们放在不对称的方式。您可以使用Cookie刀具剪裁特定形状或甚至离开顶部。您还可以使用不同的方法来卷曲。爸爸喜欢坚持尝试和真正的叉条压接方法，但你也可以夹住，折叠或滚动边缘，以创建接缝。接缝很重要，这就是所有美味的焦糖苹果混合物中的东西！
自制焦糖混合物
这是爸爸食谱的最佳部分。焦糖酱在馅饼外壳上淋漓。一些苹果派食谱呼吁鸡蛋洗涤，使地壳超级脆，但这不是这个问题。焦糖酱做了所有的工作！爸爸会花时间与这一步一定要确保馅饼的整个顶部完全覆盖。
另一个提示：确保不要通过靠近边缘来丢失任何珍贵的酱汁。随意使用糕点刷子轻轻地传播您错过的任何斑点（包括边缘）。剩余的酱汁将沉入馅饼并与苹果和底部外壳混合。
烹饪苹果派
在烹饪苹果馅饼时，几件事值得一提。焦糖酱做了很好的脆皮，但它确实应该看一些你应该看的东西。
手表滴焦糖
酱汁变热，可以滴落在锅的边缘。假设在你的生活中的某些时候你已经清洁了烤箱，你可能会尽力避免所有费用。不仅可以滴下焦糖会导致你的火警出发，它真的很难清理。通过将烤箱底部放在烤箱底部以捕获任何溢出效果来避免这种情况。
看燃烧的外壳
烹饪时间因馅饼而异，有时你会发现自己陷入了可怕的困境。你的派还没有烤好，但是(喘气)你的派皮边缘已经开始烧焦了。我学到的一个简单的技巧是在面包皮的边缘做一个锡纸屏障。你不需要马上把它涂上，只要你注意到边缘开始变成棕色。撕下一块足以盖住你的派的锡箔纸，对折两次就成了一个方形。用剪刀从中间剪出一个馅饼形状的圆圈。当你展开箔纸时，你应该有一个箔环。把这个放在馅饼上，轻轻压褶，在把馅饼放回烤箱之前固定住它。
如何为苹果派服务
苹果派在食用或切开之前需要一段时间冷却。我知道这很难，但你至少要等30分钟才能真正偷到你的第一片。相信我，和派王一起长大教会了我在厨房要有耐心但这并不意味着一切都很容易。等待是值得的。爸爸会把它放在室温下上菜它永远不会凉下来，但你可以这样上菜。不管你做什么，一定要配上一勺冰淇淋或一勺生奶油!我希望你能像我们一样喜欢这个神奇的食谱!
没有苹果派的惊人食谱就没有完整的生活。如果已经从代代发作了更好的话。这种自制的苹果馅饼用新鲜的苹果填充到边缘，然后涂上刮刀焦糖酱，让每个人都舔板并要求第二切片。
- 8.格兰尼史密斯苹果，去皮，芯片和切片
- 6.杯水
- 1½茶匙盐
- ½杯子无盐的黄油
- 3.汤匙中筋面粉
- ½杯子白砂糖
- ½杯子包装红糖
- ¼杯子水
- 2未烤的馅饼皮
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预热烤箱至425华氏度
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在一个大碗里加入切片的苹果，水和盐。让苹果在水中休息约10分钟。
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虽然苹果浸泡，但在中等平底锅中融化了黄油。搅拌面粉形成糊状物。
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加入糖、红糖和水，煮沸。把温度调低，用文火炖5分钟。从火上拿下来放在一边。
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掀起18英寸的羊皮纸，将其中一个馅饼结壳推出到大约14°。使用披萨切割器，将切成1英寸的条带。搁置。
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将第二个饼壳放在9英寸馅饼的底部。按侧面适合平底锅。
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排出并冲洗切片苹果以洗掉任何剩余的盐，然后将它们倒在底部地壳的顶部。
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通过将饼图的一半布置在平行线上，覆盖一条拉特工程的地壳，覆盖平行线，留下空间。
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每隔一条折叠到派的中线。在派的中间放另一条横条，与其他横条垂直。把平行的条折下来，然后把所有其他的条都折起来。铺设另一条垂直的长条，重复直到所有长条都被使用。
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切掉多余的面团，并压紧，使其与底部的饼皮粘在一起。用叉子把派的边缘折起来封口。
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轻轻地把糖混合物倒在格子状的酥皮上。尽你所能，覆盖尽可能多的外壳，轻轻地使用涂油刷覆盖任何开放的地方。
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在425°烘烤在最低烘箱架15分钟，然后将温度降至350°F，并烘烤另外35至40分钟。
这个配方与自2002年以来一直在AllRecipe网站上的苹果馅饼的相同。只是为了表现出伟大的思想。这是一个梦幻般的食谱。
百胜！我迫不及待想要尝试这个食谱。我很好奇秋天爸爸使用的馅饼包心配方。她愿意分享吗？
这是我今天做的。太神奇了，和照片上一模一样。我简直到了苹果派的天堂，厨房里传来的香味简直让人馋涎欲滴。感谢楼主的分享。迫不及待地想要尝试一下。
很高兴听到这个消息，朱迪!
说明中没有地方，它说什么时候添加焦糖酱。
它是＃7，糖混合物是焦糖酱。
这听起来很棒，我打算为感恩节制作。如果我决定提前，最好制作和冻结或制作，烘烤然后冰箱？
谢谢你的时间！
我会准备馅饼，然后用保鲜膜密封。放入冰箱安全存储包中，只要您需要冻结。当您准备烘烤时，从冰箱中取出并预热烤箱。当烤箱准备就绪时，根据方向烘烤。在烘烤之前，我不会解冻我的馅饼！
小贴士:把烘焙说明和日期写在冷冻袋上
在馅饼板下面添加饼干，因为它烘烤以捕获任何滴水。
如果在烘焙过程中，苹果皮开始变得太褐色，用锡箔纸覆盖表面，继续烘焙，直到苹果熟透。
谢谢你！
我可以用美味红苹果而不是青苹果来做这个食谱吗?
是的
为什么焦糖苹果派的食谱上说要把苹果浸泡在盐水里?
这听起来和看起来都棒极了。如果你能在你的食谱(还有德怀特的食谱)中也给出公制度量标准，那我就拜倒在你的石阶上了——给这个懒惰的苏格兰人一点帮助
我会在周一试着做的!
谢谢你亲切的。
真正完全全反常
你为什么浸泡盐水中的苹果？