苹果油炸甜面包卷

苹果油炸甜卷是一种自制的甜卷，里面有多汁，五香的苹果，给你我所有的味道苹果馅饼，但在甜面包卷。试试我的苹果面包屑另一种流行的甜面包。

苹果油炸甜面包卷

苹果油炸甜卷是用涂上肉桂和红糖的新鲜苹果来烘烤，让你的厨房闻起来很香。面包卷的馅料是苹果，上面撒上肉桂和糖，让人感觉更甜，你甚至不需要在面包卷上撒糖霜或上釉。

苹果甜面包食谱

这个食谱有两个重要部分——苹果馅和面团。

馅料(详细配方如下)

• 黄油
• 奶奶史密斯苹果
• 红糖
• 肉桂
• 粗盐

面团配料

• 全脂牛奶
• 砂糖
• 活性干酵母
• 鸡蛋
• 中筋面粉
• 粗盐
• 无盐黄油

怎样做馅料

首先要准备的是苹果馅。从苹果剥皮、去核、切丁开始。按照这个食谱，把苹果切成小块。在一个碗里，将切碎的苹果与红糖、肉桂和盐混合，确保每个苹果片都覆盖上一层。

在平底锅里把黄油融化。将裹好的苹果放入锅中，用中火煮5分钟，或者直到苹果变软。把苹果放在平底锅里冷却，在你准备面团的时候吸收所有的甜味。

我在做这道菜时用的是青苹果，因为它们烤起来会很硬。它们不会变成糊状，烤的时候还能保持形状。你还可以试试蜜脆苹果、Braeburn或粉红苹果。

小甜面包面团

这个甜卷面团的基础和我的其他甜卷食谱是一样的，包括覆盆子奶油芝士甜卷和橘子甜卷。它是最容易制作的面团之一，部分原因在于原料，部分原因在于制作过程。要做这个面团，先把牛奶，1汤匙糖和酵母搅拌在一起。在室温下静置约5分钟。混合物会有一些泡沫。加入鸡蛋，搅拌至混合物均匀。

接下来，进入你的立式搅拌机。确保它装有一个面团挂钩。在碗里，混合剩余的糖，面粉和盐。加入牛奶混合物，把搅拌器调到低速。慢慢地加入一小块黄油，使其充分混合。搅拌均匀后，将搅拌器调至中温搅拌1分钟，然后调至中温搅拌至面团变软(约5分钟)。

我可以做肉桂卷而不用生面团钩吗?

是的。为了达到最佳的揉面效果，请使用带面团钩的立式搅拌机，但如果必须用手揉面，则需要轻轻的揉25分钟左右(加上一些手臂的力量)，以达到用面团钩揉面5分钟的程度。还可以这样做，但会有点乱，而且有时在揉面过程中会在食谱中加入太多额外的面粉。

发面并准备面团

把面团放到一个中等大小的涂了黄油的盘子里。在面团上刷上融化的黄油，用保鲜膜覆盖。把面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大一倍(大约1小时)。揉面团，把它倒在撒了面粉的表面上。擀出一个10×15的长方形，大约1/4英寸厚。

如何做苹果油炸甜面包卷

一旦你的面团被擀开，剩下的就简单多了!把大部分的苹果馅铺在面团上，留大约一杯的馅料做馅料。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木状。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成8-12等份。

将每卷放入油脂9×13英寸锅中。将锅放在温暖，干燥的地方，让他们再次上升（约1小时）。卷筒有时间上升后，将保留一杯苹果倒在卷的上面。烘烤25-30分钟。你要为金棕色的地壳。

我可以冷冻肉桂卷吗?

是的!你可以用几种不同的方法来冷冻肉桂卷。

1. 在卷起来烘烤前，用保鲜膜和铝箔覆盖。当你准备烘烤它们的时候，把它们从冰箱里拿出来，让它们解冻，然后再完成剩下的步骤。如果你打算将面包卷冷冻超过几周的时间，你需要在食谱中添加更多的酵母(大约多一茶匙)。
2. 你也可以在烤过之后把它们冷冻起来，但是不要加任何釉料或糖霜(如果需要的话)。你可以在面包卷融化的时候做糖霜。
3. 第三种冷冻面包卷的方法是只煮10-15分钟。然后，把它们从烤箱里拿出来，让它们完全冷却。待部分烤好的面包卷冷却后，用至少两层保鲜膜盖上，然后冷冻两周。当你准备好烘烤它们时，让它们在冰箱里解冻一晚上，然后放入烤箱烤15分钟左右。那正是做糖霜的最佳时机。

当你在冰箱里储存食物的时候，一定要记得在储存食物的容器或包装上标明标签和日期。我有时喜欢加上一些指示来提醒我如何重新加热或烹饪食物，当我准备好了。

想知道更多苹果配方吗?

苹果派，玉米片甜点

煎锅苹果炸面包

苹果油炸猴面包

苹果cheddar滑块