这个自制的天使蛋糕真是太完美了。轻盈，湿润，通风，绝对美味!如果你喜欢天使的食物，不要错过我的椰子天使食品蛋糕和椰子天使食品纸杯蛋糕!
天使蛋糕
当你在自制天使蛋糕的时候，有两件事是很重要的。它用了很多鸡蛋。划痕。它用了很多蛋白。开始前先阅读食谱。
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现在，如果我能回到过去，我一定会给自己这个建议。但是，在我做到一半的时候，我才意识到我并没有天使餐盘。
在别致的烤盘里即兴制作天使蛋糕不是一个好主意。
这是个坏主意。
这是个糟糕的主意。
这就是当你在一个别致的平底锅里做天使蛋糕时所发生的事情黏糊糊的东西这样蛋糕就不会粘在一起了但蛋糕本来是应该粘在一起的所以蛋糕不能正常的固定下来它掉下来压扁自己变成了一个1英寸高的蛋糕盘味道不错但却严重变形了。
所以我开车去商店买了一个平底锅。
这是我今天做的最好的决定。
还有烤草莓。我是说，谁知道烤草莓会这么好吃?!?
天使蛋糕食谱
烘焙天使蛋糕最常见的错误是不称鸡蛋的重量。在这个食谱中，测量或称你的蛋白是很重要的!鸡蛋可以改变所以大大如果你只使用12个蛋白，它的大小可能是灾难性的。
常温食材是必须的!我们有非常新鲜的鸡蛋(有时就在下一天!)，因为它们很新鲜，所以分离得很好。如果你没有94只鸡然后你可以在冷却的时候把鸡蛋分开让蛋清冷却到室温。冷却时分开可以避免蛋黄破裂。
打鸡蛋的时候，确保碗是干净和凉爽的。试着不要用力过猛!坚硬光滑的山峰是关键的短语，在你的鸡蛋中应该注意什么。
如果你在海拔更高的地方烤蛋糕，一定要看看我的高空烘焙贴士。
如果你想要光滑的草莓酱，只需将烤好的草莓放入搅拌机或食品加工机中，直到达到你想要的稠度。如果你这样做，你可能不需要添加草莓酱。你就盯着点。
这是烤草莓之前和之后。我强烈推荐这样做!在我把它们从烤箱里拿出来之后，我的房子有6个小时闻起来都像天堂一样!
这个天使食物蛋糕的配方与烤草莓持续了所有有一天,在我们的房子。它的味道比任何商店里买的天使蛋糕都好，这对一个吃商店里买的东西长大的孩子来说意义重大。
我宣布它是完美的天使食品蛋糕!
这个自制的天使蛋糕真是太完美了。轻盈，湿润，通风，绝对美味!
- 1 1/4c(125克)筛过的低粉
- 1又1/2c(300克)白砂糖
- 1又1/2c(360克)蛋白在室温下(从12个大鸡蛋开始)
- 1tsp。酒石酸氢钾
- 1汤匙。新鲜的柠檬汁
- 1/2tsp。麦考密克®纯香草精
- 1/2tsp。麦考密克®纯杏仁提取物
- 烤草莓酱
- 2c(250克)新鲜草莓切片
- 2汤匙。枫糖浆
- 1/4tsp。麦考密克®地面肉桂
- 10盎司草莓的传播或者果酱，果酱蜜饯
- 很酷的鞭子可选
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将烤箱加热到华氏350度，找到你的天使蛋糕平底锅。不要用任何方式在平底锅上涂黄油或喷油。
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在一个大碗中筛入3/4杯(150克)白砂糖和筛过的低粉。(这是一半的糖和所有的面粉)
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在装有打蛋器的搅拌盆里，将蛋白打至起泡，大约需要2分钟。
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加入塔塔粉、柠檬汁、香草和杏仁精，继续搅拌约2-3分钟，直到形成柔软的山峰。
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慢慢加入剩下的3/4杯(150克)白砂糖，每次一汤匙，直到形成光滑坚硬的峰状。
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你可能需要把碗的边缘刮下来。
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从立式搅拌机中取出碗。
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将混合好的面粉(每次1/4杯)筛到蛋白上，用橡胶铲轻轻将面粉拌入蛋白中(不要搅拌)。
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将面糊倒入锅中，用金属刮刀或小刀刮掉面糊中的气泡。表面光滑，然后放入预热的烤箱烘焙40 - 45分钟。当轻轻按压蛋糕或顶部出现裂缝时，蛋糕会弹回来，蛋糕就完成了。
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把蛋糕从烤箱里拿出来后，立即把平底锅倒过来，让蛋糕冷却约一个半小时。
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完全冷却后，用抹刀或小刀将蛋糕从锅中取出。
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接下来，用最干净的抹刀(或小刀)沿着底部取出。
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把蛋糕放在蛋糕架上。
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将切好的草莓单层放在烤盘纸上。
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淋上糖浆，撒上肉桂粉。
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在400华氏度的温度下烤草莓10-12分钟，或直到浆果变软并开始流出汁液。
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将草莓酱放入一个中号碗中。把烤草莓倒在上面，用叉子搅拌均匀。
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如果混合物太浓，可以加半杯温水。
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当准备好上桌时，倒一些酱汁(不是全部)在蛋糕上。用非常锋利的刀或锯齿刀切蛋糕。用“锯”的动作，切蛋糕的时候不要把蛋糕压下去。把它放在盘子里，在上面滴上一团鲜奶油。用更多的草莓酱覆盖。
我发现电刀的效果最好
这是最好的天使食物蛋糕!制作蛋酒后剩余的蛋白最好的使用方法!如果我能做到，任何人都可以!
我一定要试试这个食谱。天使食品蛋糕粉加入了过多的杏仁提取物，尝起来是人造的。我一直在找一个好的草稿食谱。谢谢。